Ẩm thực Anh – một trong những văn hóa ẩm thực nổi tiếng nhất thế giới

Khi nói về ẩm thực các nước, tuy cái tên ẩm thực Anh không được xếp vào hàng ẩm thực cầu kỳ như Ý, Pháp hoặc Tây Ban Nha… nhưng đây vẫn là một nền ẩm thực được nhiều người biết đến và có khả năng ảnh hưởng không nhỏ đến ẩm thực các nước. Thưởng thức các món ăn của Anh, nhất là những món ăn truyền thống, bạn sẽ cảm nhận được sự đơn giản, và chính sự đơn giản này lại giúp giữ được trọn hương vị thuần nguyên của nguyên liệu.

1. Đặc điểm của ẩm thực Anh

Béo ngậy là một trong những cảm giác hay sự liên tưởng đầu tiên khi nói về ẩm thực Anh. Các món ăn truyền thống của Anh hầu như đều có vị béo hay chú trọng vị béo. Anh được xem là quốc gia sản xuất cũng như ưa chuộng pho mát nhất thế giới. Các món ăn của Anh thường sử dụng nguyên liệu pho mát. Pho mát có ba loại chính là pho mát đỏ, pho mát trắng và pho mát xanh. Tùy vào từng món ăn hay nguyên liệu chính mà có cách kết hợp với những loại pho mát khác nhau.

2. Những món ngon trong ẩm thực Anh

a, Sunday Roast

am-thuc-anh-suday

 

  • Sunday roast là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của ẩm thực Anh, thường được dùng vào trưa hay tối chủ nhật ở nhà, trong pub hoặc nhà hàng. Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản, chủ yếu kết hợp nhiều thành phần khác nhau.
  • Phần chính của món ăn là thịt nướng đạt độ vừa chín. Thịt được nước trong lò, sau đó rưới thêm nước xốt có vị chua của giấm. Phần phụ của món ăn gồm rau củ đã qua chế biến như cải xanh luộc, khoai tây cà rốt… Đặc biệt trong món Sunday roast không thể thiếu bánh pudding. Tất cả phần chính và phần phụ của món ăn đều được bày biện chung trên một chiếc đĩa trắng. Màu vàng của thịt, màu xanh đỏ của rau củ tạo nên cho món ăn một màu sắc bắt mắt.

b, Thịt bò nướng

am-thuc-anh-thit-bo-nuong

  • Ngoài sunday roast, thịt bò nướng cũng là một món ăn ẩm thực Anh truyền thống được nhiều người yêu thích. Thịt bò nướng còn gọi là thịt đỏ là một món ăn chính. Thịt bò được nướng trong lò thường không chín mà chỉ ở mức vừa chín, còn chút tái bên trong. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà có thể lựa chọn tỷ lệ chín tái khác nhau.
  • Theo quan điểm xưa của người Anh, thịt còn tái mới có thể giữ nguyên được các dưỡng chất vốn có trong miếng thịt. Thế nên, họ ít khi ăn thịt quá chín. Ngày nay, món ăn truyền thống này đã có một số cải biến nhất định, thịt bò nướng được dùng kèm với bánh mì sandwich.

c, Fish and chips

am-thuc-anh-chip

Fish and chips là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Anh được nhiều người yêu thích. Vị trí của món ăn này đối với người Anh tương tự như hamburger với người Mỹ. Món ăn không cầu kỳ mà rất đơn giản, đúng như tên gọi của nó chỉ gồm cá và khoai tây chiên. Ngoài hai thành phần chính, fish and chips còn có thể có thêm nấm. Để tăng thêm hương vị, khi ăn fish and chips, người Anh thường cho thêm ít giấm.

d, Bubble and Squeak

am-thuc-anh-bubble

Bubble and squeak ra đời khi người Anh có ý tưởng tận dụng lại rau thừa trong các bữa ăn trước đó. Tương tự fish and chips, món bubble and squeak cũng có thành phần vô cùng đơn giản chỉ là rau, chủ yếu là bắp cải và khoai tây. Khoai tây được nghiền nhỏ cho vào chảo cùng bắp cải, đậu hay cà rốt… sau đỏ đảo liên tục đến khi khoai chuyển màu nâu. Bubble and squeak là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Anh. Tên gọi bubble and squeak xuất phát từ âm thanh phát ra cũng như cách chế biến của món ăn này.

e, Pudding yorkshire

am-thuc-anh-putdding

Bánh là một trong những yếu tố đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực Anh. Trong tất cả các loại bánh truyền thống, pudding yorkshire là bánh nổi tiếng nhất không chỉ ở Anh và trên cả thế giới. Pudding yorkshire có nguồn gốc xuất xứ từ vùng Yorkshire nước Anh. Pudding yorkshire được làm từ nguyên liệu chính là bột mì, bơ, sữa và trứng. Đôi khi còn được thêm ít hương liệu. Bánh nước trong lò ở nhiệt độ cao. Khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu và xuất hiện các vết nứt vỡ là bánh đã chín.

f, Black pudding

am-thuc-anh-blackPudding

Black pudding là một món ăn thường dùng vào bữa sáng. Người Anh cho rằng món ăn này cung cấp nhiều năng lượng để có thể hoạt động cho một ngày. Black pudding được chế biến chủ yếu từ mỡ và máu của cừu hoặc lợn. Hình dáng của black pudding trông tương tự như một chiếc xúc xích đen.

Bên cạnh những món ăn trên, ẩm thực Anh cũng còn khá nhiều món ăn nổi tiếng khác như apple crumble, chips and gravy, haggis, cornish pasty, falafel… Món ăn của Anh tuy đơn giản nhưng lại có sự tinh tế riêng, nhất là phần trình bày của mỗi món ăn đều chú trọng cách trang trí hài giữa màu sắc và bố cục. Đây được xem là một yếu tố giúp tạo nên sức hấp dẫn của món ăn Anh. Mong rằng một số chia sẻ trên có thể cung cấp nhiều thông tin hữu ích về món ăn cũng như ẩm thực Anh để mỗi lần đi du lịch tại đây bạn sẽ không mất nhiều thời gian để tìm kiếm.

Ẩm thực Anh – một trong những văn hóa ẩm thực nổi tiếng nhất thế giới
Đánh giá bài viết