Ẩm thực

Mua ngay top 10 đặc sản Tây Bắc làm quà biếu người thân

Tiếc gì 1 like cho thông tin hữu ích!

Phượt Tây Bắc thì nên mua gì về làm quà? 10 đặc sản Tây Bắc làm quà nức tiếng gần xa mà DulichToday giới thiệu sau đây chắc chắn sẽ làm bạn vừa lòng khi mua về tặng người thân, bạn bè. Đọc review chi tiết ngay trong bài viết dưới đây!

1. Đặc sản Tây Bắc nổi tiếng quốc dân: Thịt trâu/bò gác bếp

Phải công nhận một điều thịt trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc nổi tiếng quốc dân. Với những nguyên liệu và công thức vô cùng tự nhiên, thịt trâu gác bếp mang hương vị rất đặc biệt mà chỉ Tây Bắc mới có.

Hơn hẳn so với những nơi khác, thịt trâu, bò ở Tây Bắc chắc và ngọt hơn rất nhiều. Thịt được chọn để gác bếp chủ yếu là thịt nằm ở phần bắp. Những miếng bò được chọn lựa cẩn thận và thái dày vuông vức. Sau đó tẩm ướp gia vị đơn giản như ớt, gừng, muối,…Đặc biệt khi làm món thịt gác bếp không thể thiếu thứ hạt đặc trưng của núi rừng Tây Bắc – mắc khén. Thịt không nướng, sấy mà để hong khô tự nhiên trên gác bếp. Khói lửa khi đun nấu sẽ khiến thịt chín đều một cách tự nhiên.

Thịt trâu gác bếp xé sợi càng nhai càng ngon, càng ngọt
Thịt trâu gác bếp xé sợi càng nhai càng ngon, càng ngọt

Thịt trâu gác bếp là thứ đặc sản vùng Tây Bắc có vẻ ngoài tuy không được đẹp mã nhưng hương vị thì trên cả tuyệt vời. Miếng thịt bám khói nên hơi đen bên ngoài nhưng bên trong thì vẫn có độ mềm và hồng hào. Người miền xuôi thích xé nhỏ thịt ra rồi chấm với tương ớt nhưng cách ăn bò gác bếp Tây Bắc chuẩn nhất vẫn là ăn cùng với chẩm chéo. Vị ngon của thịt kết hợp với vị  cay cay, đậm đậm của chẳm chéo tạo nên một món ăn tuyệt vời.

Hầu hết các tỉnh miền núi phía bắc đều có những quán bán thịt trâu/ bò gác bếp. Tuy nhiên, mỗi địa phương có thể thay đổi một chút trong cách tẩm ướp nhưng nhìn chung vẫn giữ nguyên được những đặc trưng không thể thay thế của món ăn này.

2. Trà Tà Xùa: đặc sản Tây Bắc làm quà mời khách

“ Anh đến Tà Xùa sương phù mênh mông

Thương búp chè non này chồi trong giá rét

Rễ cổ thụ oằn mình trong lòng đất

Chắt lọc cho đời hương vị thanh tao”

Trà Tà Xùa hay còn được gọi với cái tên chè Tà Xùa là đặc sản Tây Bắc làm quà cực xịn cho các ông, các bố pha trà mời khách. Khác với chè Thái Nguyên chủ yếu là uống búp non thì trà Tà Xùa hái từ những cây trà cổ thụ hàng trăm năm tuổi ở vùng núi cao hơn 200m. Sinh trưởng trong môi trường núi cao khắc nghiệt vì thế mà trà cũng đem lại vị ngon đậm đà hơn hẳn so với trà miền xuôi. Toàn bộ quá trình thu hái và chế biến đều được làm thủ công bởi những người dân bản địa chính vì vậy trà Tà Xùa giữ được nguyên hương vị đậm đà của nó.

Trà tà xùa với hương vị đậm đà quyến rũ
Trà tà xùa với hương vị đậm đà quyến rũ

Chè Tà Xùa có một hương vị hoàn toàn khác biệt. Kể cả những tay thưởng trà sành sỏi cũng không khỏi tấm tắc khen khi có dịp thưởng thức một chén trà tà xùa. Trà khi pha cho màu nước vàng như mật ong, hương thơm tự nhiên quyến rũ. Khi nhấp một ngụm trà, cảm giác đầu tiên là vị đắng chát sau đó chuyển dần sang ngọt. Vị ngọt thấm sâu vào trọng cổ họng và để lại hậu vị rất lâu.

Chè Tà Xùa mang đặc trưng của vùng đất này. Nếu mang cây trồng ở nơi khác, vị chắc chắn sẽ không còn được giữ nguyên như lúc ban đầu nữa. Chính vì vậy, nếu có dịp ghé Tà Xùa, Sơn La sao lại không mang một gói chè Tà Xùa đem về.

3. Mắc khén & hạt dổi – gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc

Mắc khén & hạt dổi là 2 thứ gia vị đặc trưng đặc sản núi rừng Tây Bắc. Hầu hết trong tất cả các món nướng, ướp hay làm đồ chấm của người dân tộc khu vực Tây Bắc đều sử dụng 2 thứ gia vị này.

Mắc khén - hạt dổi: gia vị chấm đặc trưng của người Tây Bắc
Mắc khén – hạt dổi: gia vị chấm đặc trưng của người Tây Bắc

Mắc khén là hạt của quả cây mắc khén (có hình dạng giống hạt rau mùi). Mắc khén không phải hạt tiêu rừng vì mùi vị của mắc khén và hạt tiêu hoàn toàn khác nhau. Mắc khén có mùi thơm gấp nhiều lần hạt tiêu và đặc biệt đem đến cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi ăn.

Song hành cùng với gia vị mắc khén nổi tiếng chính là hạt dổi. Hạt dổi có mùi thơm đặc trưng, khó tả. Hạt dổi được người Thái ở Tây Bắc dùng nhiều để ướp thịt trâu, lợn gác bếp, làm lạp xưởng hay làm các món gia vị chấm. Hạt dổi khi phơi khô đã có mùi thơm quyến rũ rồi nhưng phải nướng lên là chuẩn nhất. Nướng hạt dổi trên than hồng sao cho nhanh tay không thì dổi sẽ bị cháy và đắng. Hạt dổi rừng xịn sẽ nở bung và tỏa mùi thơm ngào ngạt.

Người dân tộc ở Tây Bắc sử dụng hạt dổi và mắc khén tạo làm thứ gia vị đặc trưng của người dân địa phương nơi đây. Cầu kỳ hay câu nệ vào những hôm nhà có khách quý thì người dân địa phương làm món chẩm chéo để chấm đồ ăn còn không chỉ cần chút mắc khén và hạt dổi xay nhỏ cùng với chút muối là đã được chén đồ chấm hảo hạng.

  • Địa điểm mua tại Hà Nội: Hoa Ban Food
    • Địa chỉ: Số 11, ngõ 258, ngách 54, phố Tân Mai (cũ), Quận Hoàng Mai, Hà Nội
    • Website: https://hoabanfood.com
    • Giá tham khảo: 300.000 vnđ

4. Măng khô – đặc sản thiên nhiên ưu ái ban tặng cho Tây Bắc

Nhắc đến đặc sản rừng Tây Bắc đừng quên thứ đặc sản mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vùng đất này là măng. Người miền xuôi dùng măng khô như một món ăn cổ truyền trong những dịp lễ. Người Tây Bắc lại xem măng khô là món ăn thân thuộc mỗi ngày.

Măng khô được làm từ măng tươi lấy từ gốc tre non. Người ta cắt lấy phần non nhất của búp măng mang về và phơi khô. Măng Tây Bắc mọc trên núi trên đá vì thế ngọt hơn măng thường rất nhiều. Măng khô Tây Bắc chia làm 3 loại chính: Măng lưỡi lợn, măng búp và măng rồi. Tuy từng món ăn mà ta sẽ kết hợp với loại măng khác nhau.

Măng khô - đặc sản ông trời ưu ái ban tặng cho Tây Bắc
Măng khô – đặc sản ông trời ưu ái ban tặng cho Tây Bắc

Măng khô hầm xương ngon, ngọt nước mà xào với rau củ hay lòng cũng là cực phẩm. Măng Tây Bắc chuẩn có màu nâu vàng bắt mắt, mùi vị thanh mát, ngọt từ sâu bên trong. Măng có đốt nhiều, bề rộng thịt dày và những đường vân tỉ mỉ.

Đến Tây Bắc mùa này bạn sẽ bị choáng ngợp bởi những gùi măng, đống măng xếp bán la liệt. Măng khô giữ được rất lâu nên đây sẽ là một món quà dành cho người thân vô cùng tuyệt vời khi bạn ghé Tây Bắc. 

  • Gợi ý địa điểm mua: hệ thống siêu thị, cửa hàng tạp hóa khắp cả nước
  • Giá tham khảo: 250.000 vnđ/kg

5. Lạp xưởng Điện Biên gác bếp vương vấn nhớ mãi

Lên Điện Biên đừng quên mua về vài kí lạp xưởng gác bếp  – món ăn đặc sản Tây Bắc thơm ngon. Lạp xưởng nơi đây ngon hơn hẳn những nơi khác bởi hương vị đậm đà trong từng miếng ăn.

Lạp xưởng là món ăn truyền thống của người Thái đen, người Nùng và một số dân tộc khác ở vùng Tây Bắc. Khác hẳn với cách làm lạp xưởng kiểu Trung Hoa, nhân lạp xưởng Điện Biên dùng loại thịt nửa nạc nửa mỡ rửa sạch rồi lọc bỏ lớp bì, thái thành miếng nhỏ sau mang ướp muối, đường, bột ngọt, rượu, nước gừng và một số gia vị đặc trưng của người dân địa phương.

Lạp xưởng Điện Biên - hương vị xúc xích Tây Bắc nhớ mãi không quên
Lạp xưởng Điện Biên – hương vị xúc xích Tây Bắc nhớ mãi không quên

Tẩm ướp gia vị, chuẩn bị xong xuôi ngta sẽ hong khô bằng cách đốt lá rừng để lớp vỏ trở nên săn lại sau đó mới đem treo lên gác bếp để lớp nhân có thể chín từ từ. Lạp xưởng gác bếp có thể thái ra ăn luôn. Tuy nhiên cách ăn phổ biến nhất vẫn là đem nguyên cây chiên lên rồi sau đó cắt lát. Khi ăn chấm với mắm gừng hoặc tương ớt kèm với rau thơm cho đỡ ngán và cũng tăng thêm mùi vị. Khi ăn du khách sẽ cảm nhận được vị dai của lòng, vị ngọt của thịt, vị thơm của mỡ cùng các gia vị hòa quyện vào với nhau.

Ngồi ăn miếng lạp xưởng, nhâm nhi chén rượu ngô cùng trò chuyện tâm tình cũng tạo được một không khí rất “ra gì”. Có dịp ghé Tây Bắc thì nhớ mua lạp xưởng về làm quà nhé!

  • Gợi ý địa điểm mua: các chợ phiên, cửa hàng tạp hóa ở Điện Biên.
  • Giá tham khảo: 450.000 vnđ/kg

6. Rượu đặc sản Tây Bắc là bài thuốc quý: Rượu sâu chít

Rượu sâu chít không chỉ là rượu đặc sản Tây Bắc mà còn vị thuốc quý, loại dược liệu vô cùng tốt. Chỉ có nơi đây mới có loại sâu chít quý hiếm để ngâm thành rượu này.

Sâu chít được coi như đông trùng hạ thảo của Việt Nam. Chúng sinh sống trong thân cây chít mọc khắp nơi trên núi rừng Tây Bắc. Loại sâu này rất giàu chất đạm và hàm lượng chất béo cũng rất cao giúp bổ thận, tráng dương, tăng cường sức khỏe cho người gầy yếu. Ngoài ra sâu chít còn là thành phần bào chế thuốc điều trị ung thư. Chính vì vậy loại rượu ngâm từ sâu chít vô cùng quý hiếm.

Rượu sâu chít - bài thuốc quý dân gian
Rượu sâu chít – bài thuốc quý dân gian

Làm rượu sâu chít khá đơn giản. Sâu bắt về rửa sạch rồi để ráo, cho vào bình đổ rượu trắng vào ngâm. Khoảng 2 đến 3 giờ sau là có thể uống được rồi. Tuy nhiên, rượu để càng lâu lại càng ngon, càng bổ. Rượu chít khi ngâm có màu vàng đục và rất thơm.

Rượu chít nếu xét theo mặt bằng chung thì có giá thành khá cao. Nhưng so với tất cả những lợi ích mà nó mang lại thì cái giá này là hoàn toàn xứng đáng. Đi Tây Bắc nhớ mang vài lít rượu chít đặc sản Tây Bắc về làm quà cho người thân tăng cường sức khỏe nha!

  • Địa điểm mua tại Hà Nội: Hoa Ban Food
  • Địa chỉ: Số 11, ngõ 258, ngách 54, phố Tân Mai (cũ), Quận Hoàng Mai, Hà Nội
  • Website: https://hoabanfood.com/
  • Giá tham khảo:450.000 vnđ/lít

7. Táo mèo khô Tây Bắc với nhiều công dụng tuyệt vời

Táo mèo là loại cây chỉ trồng, mọc dại nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Táo mèo được sơ chế, thái nhỏ, phơi khô là một món đặc sản Tây Bắc làm quà với nhiều công dụng tuyệt vời cho người thân khi bạn có dịp du lịch nơi đây.

Táo mèo khô ăn không cũng được mà dùng như nguyên liệu chế biến các món ăn cũng rất tuyệt vời. Người ta thường cho táo mèo khô vào các món hầm để tăng hương vị cũng như tăng hàm lượng chất dinh dưỡng có trong món ăn. Đơn giản hơn là bạn có thể sử dụng táo mèo khô để pha trà sẽ giúp hỗ trợ điều trị các bệnh như  gan nhiễm mỡ, tim mạch, huyết áp…

Táo mèo khô Tây Bắc với nhiều công dụng tuyệt vời
Táo mèo khô Tây Bắc với nhiều công dụng tuyệt vời

Táo mèo chỉ ra quả vào tháng 9 tháng 10 hàng năm nên nếu bạn không đi Tây Bắc vào dịp này thì hãy thử qua táo mèo khô nhé. Táo mèo có vị chua ngọt, tính hơi ấm. Người ta dùng táo mèo khô như một vị thuốc trị tiêu hóa và còn cả làm đẹp cho chị em phụ nữ. Đi xa về mà có một bịch táo mèo khô về làm quà cho người thân thì còn gì bằng.

  • Gợi ý địa điểm mua: các chợ phiên. cửa hàng tạp hóa ở Tây Bắc.
  • Giá tham khảo: 90.000 vnđ/kg

8. Mật ong bạc hà – vừa chữa bệnh vừa làm đẹp

Ai đi lên Tây Bắc mà không mua một chai mật ong bạc hà về làm quà. Mật ong bạc hà là loại mật ong quý, mang trong mình tất cả những tinh túy nhất của tự nhiên vùng núi rừng.

Như tên gọi của nó, mật ong bạc hà là mật được lấy từ những chú ong hút mật trên cây bạc hà ở vùng cao. Đây là loại cây hiếm hoi chỉ mọc trên cát sỏi vùng cao vào mùa đông hàng năm. Vào tháng 9 đến tháng 12 âm lịch,  hoa bạc hà nở bạt ngàn núi rừng cũng là mùa lấy mật của người dân nơi đây. Mật ong bạc hà ngon nhất phải kể đến mật ong bạc hà Mèo Vạc (Hà Giang). Đây cũng là loại đặc sản Tây Bắc quý vừa có khả năng chữa bệnh vừa làm đẹp.

Mật ong bạc hà - vị thuốc và cũng là món làm đẹp quý hiếm
Mật ong bạc hà – vị thuốc và cũng là món làm đẹp quý hiếm

Mật ong bạc hà có rất nhiều công dụng. Chúng vừa chữa được bệnh lại có tác dụng làm đẹp vô cùng hiệu quả. Mật ong nguyên chất sẽ có màu xanh nhạt pha chút vàng. Khi thưởng thức sẽ có mùi thơm đặc trưng riêng, vị ngọt dịu mát và sánh đặc,…Người ta hay dùng mật ong bạc hà trực tiếp bằng cách pha với nước ấm và uống vào mỗi sáng tối. Ngoài ra, người ta còn dùng mật ong bạc hà để chế biến món ăn, ăn kèm bánh mì, pha với trà hoặc nước.

Mật ong bạc hà là thứ quà đậm chất vùng cao. Không đi đâu mà có thể kiếm được thứ mật ngon hảo hạng như lên vùng Tây Bắc.

  • Gợi ý địa điểm mua: các chợ phiên. cửa hàng tạp hóa ở Tây Bắc.
  • Giá tham khảo: 300.000 vnđ/kg

9. Rượu cần – nét văn hóa truyền thống của người Thái từ xưa

Người Việt Nam nào chẳng biết Tây Bắc nổi tiếng với đặc sản ở Tây Bắc là rượu cần. Đi Tây Bắc mà không uống rượu cần thì là thiếu sót lớn rồi.

Rượu cần là loại rượu được đồng bào Thái ở vùng Tây Bắc thường xuyên sử dụng trong các buổi tiệc truyền thống của gia đình hay các lễ hội. Nguyên liệu để làm rượu cần gồm gạo nếp hoặc ngô nếp được ngâm qua đêm sau đó đãi sạch và để ráo nước. Cho thêm một ít vỏ chấu rửa sạch vào nữa rồi trộn đều chung trong chỏ xôi nấu chín. Ủ được khoảng 3 ngày người ta mới bắt đầu cho rượu vào chum. Sau khoàng 10 ngày là rượu uống được rồi.

Rượu cần - nét văn hóa truyền thống của người Thái từ xưa
Rượu cần – nét văn hóa truyền thống của người Thái từ xưa

Rượu cần có vị cay và nồng, đậm đặc hương thơm. Sau khi uống rượu để lại vị ngọt nơi đầu lưỡi làm cho người ta cứ muốn uống mãi không thôi. Một chum rượu cần phải có ít nhất 4 cái cần cắm vào. Chum được đặt giữa nhà như một cách thức để người Thái giữ lửa gia đình. Khách đến chơi nhà lúc nào mà không được mời ra ngồi nhâm nhi chum rượu cần với vài miếng thịt gác bếp. Đây là cách người Thái sống với nhau bao đời. Tình làng nghĩa xóm cũng từ đây mà bền chặt.

Du khách đi Tây Bắc có thể mua những chum rượu cần nhỏ về làm quà cho bạn bè miền xuôi. Học người Thái cách thắt chặt thử xem sao nhỉ?

10. Gạo nếp nương nức tiếng vùng Tây Bắc

Gạo nếp nương là loại đặc sản Tây Bắc có tiếng. Do diện tích đất canh tác ít, chỉ reo trồng được một vụ trong năm nên đặc sản nếp hương khá hiếm. Nếu có dịp lên vùng cao, bạn nhất định phải đem một chút gạo nếp nương về làm quà nhé!

Gạo nếp nương có hạt to, tròn và mẩy. Khi nấu lên thành xôi hạt không dính vào nhau mà tách rời. Hạt cũng không nở và nhiều nhựa dính như những loại nếp mà ta vẫn thường ăn.

 Gạo nếp nương nức tiếng vùng Tây Bắc
Gạo nếp nương nức tiếng vùng Tây Bắc

Người ta hay dùng gạo nếp hương để nấu thành xôi hoặc cơm lam. Nấu lên thành cơm, gạo tỏa ra mùi hương thơm nức vô cùng kích thích. Khi ăn, nếp nương có vị ngon ngọt hơn nhiều so với các loại nếp cao sản thông thường. Chính vì điều này người ta còn hay sử dụng nếp nương để làm nếp cẩm. Hạt gạo luôn tơi và không bao giờ bị nát. Đó chính là lý do khiến người ta ăn nếp nương một lần là nhớ mãi không quên.

Gạo nếp nương Tây Bắc rất quý và hiếm nên nếu có dịp hãy mua về làm quà, hãy chia sẻ cùng bạn bè người thân hương vị vùng cao khó quên này. Bạn cũng có thể mua đặc sản này ở nhiều các đại lý bán gạo ở Hà Nội.

Có dịp du lịch Tây Bắc, phượt Tây Bắc đừng quên mua 10 đặc sản Tây Bắc làm quà mà DulichToday giới thiệu trên đây. Chắc chắn người thân của bạn sẽ rất vui mừng khi được thưởng thức những món ngon đặc sản Tây Bắc trứ danh này đấy.

Mua ngay top 10 đặc sản Tây Bắc làm quà biếu người thân
5 (100%) 1 vote[s]
Adayroi.com Tour du lịch tại hơn 30 địa điểm giảm giá đến 50% Xem ngay
Mytour.vn Top các resort đang giảm giá sâu tới 70% Xem ngay
Klook Nhiều ưu đãi hấp dẫn cho vé vui chơi tại 11 địa điểm lớn Xem ngay

Bài viết liên quan

One Comment

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
Close
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker