Ẩm thực Đà Lạt và những nét đặc trưng

Ẩm thực đường phố là một trong những đặc trưng nổi bật của ẩm thực Đà Lạt. Nếu đặt chân đến Đà Lạt dù chỉ một lần, du khách sẽ không thể không bỏ qua nét đẹp của ẩm thực đường phố nơi đây.

Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng nhau đi khám phá những tinh túy trong ẩm thực Đà Lạt thông qua những món ăn đường phố đơn giản nhưng lại mang trong mình nét đặc biệt không một nền ẩm thực nào có được.

1. NỘI DUNG BÀI VIẾT

   Nem nướng Phan Đình Phùng – món ăn đường phố đặc trưng ẩm thực Đà Lạt.

   • Món ăn đầu tiên các du khách không thể không thưởng thức khi ăn uống ở Đà Lạt đó là nem nướng. Nem nướng như một món ăn phổ biến trên đường phố Đà Lạt, bạn có thể bắt gặp nem nướng ở bất cứ nơi đâu trên đường phố nơi đây. Nhưng nem nướng đúng địa chỉ nhất ở Đà Lạt là nem nướng Phan Đình Phùng. Mặc dù có rất nhiều có rất nhiều quá nem nướng ở Đà Lạt nhưng nem nướng Phan Đình Phùng vẫn là địa chỉ nổi tiếng nhất bởi truyền thống lâu đời cũng như chất lượng của món ăn.
   • Người sành ăn uống Đà Lạt không ai không biết nem nướng Phan Đình Phùng, thậm chí độ nổi tiếng của quán còn giúp cho du khách rất dễ tìm đến bởi các bác xe ôm, hay các tài xế taxi đều biết và đưa khách đến mỗi khi khách hỏi thăm. Nem nướng có phần giống với nem lụi ở miền bắc, nhưng nếu như nem lụi miền bắc phải ăn ở Đội Cấn thì nem nướng phải ăn tại Đà Lạt.
   • 

   Nem nướng được làm từ thịt xay, xiên vào que nướng trên than hồng cho tới chín, chấm với tương, ăn kèm hành lá và ớt để tận hưởng đủ vị. Ăn nem nướng mùa đông là ngon nhất bởi trong thời tiết se lạnh, ăn nem sẽ bớt ngấy hơn. Tuy nhiên nem nướng được bán vào mọi thời điểm trong năm nên dù bạn đi du lịch ở Đà Lạt thời gian nào cũng có thể thưởng thức món ăn này.

2. Bánh tráng nướng.

   • Món thứ hai trong thực đơn cần ăn uống ở Đà Lạt là bánh tráng nướng. Bánh tráng nướng thì tỉnh miền tây nào cũng có, nhưng nói một cách công bằng thì bánh tráng nướng Đà Lạt là ngon nhất. Món ăn này như một đại diện tiêu biểu cho nền ẩm thực Đà Lạt bởi nó cầu kì mà chứa chan tình cảm của người dân nơi đây.
   • Thật là ít nó nơi nào mà nhân bánh tráng nướng được làm cầu kì như ở Đà Lạt. Chỉ trong một chiếc bánh vừa lòng đĩa thôi mà có tới hơn chục nguyên liệu. Bánh tráng nướng Đà Lạt được làm từ những nguyên liệu cầu kì như trứng cút, thịt băm, tép rang, mỡ hành, bột gạo và cả thịt bò khô nữa. 
   • Những nguyên liệu cầu kí ấy qua bàn tay khéo léo của người làm bánh mà trở nên hòa quyện, tạo thành một tổng hợp tuyệt vời. Nếu có cơ hội, hãy đến và thưởng thức qui trình làm bánh nướng bạn sẽ thấy thật tuyệt vời.
   • 

   Những người làm bánh không chỉ đơn giản là những người tạo ra món ăn để kinh doanh mà họ như những nghệ nhân thực thụ, đang chơi đùa với những nguyên liệu kia để làm nên một tác phẩm nghệ thuật. Qua bàn tay điêu luyện và nhanh thoăn thoắt của những người làm bánh, chiếc bánh tráng mỏng manh được lật qua, lật lại trên chiếc vỉ than hồng hồng, sau đó các nguyên liệu ở trên lần lượt được giàn đều trên bề mặt bánh cho tới chín. Để tăng thêm vị đậm cho những chiếc bánh tráng nướng, người ta thường ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương được nấu một cách cầu kì.

3. Chả ram bắp

• Món ngon cuối cùng bạn cần ăn uống tại Đà Lạt đó là chả ram bắp. Người ta thường nhầm chả ram bắp Đà Lạt với chả ram Quảng Bình nhưng thật ra là chả ram bắp chỉ có ở Đà Lạt mà thôi. Chả ram Quảng Bình nhìn bề ngoài có vẻ giống với ram bắp Đà Lạt nhưng thật ra nguyên liệu bên trong hoàn toàn khác.
• Không chỉ khác ở nguyên liệu bên trong mà chả ram bắp còn đặc biệt bởi sự công phu trong cách chế biến. Bên trong lớp bánh tráng mỏng là bắp non xay nhuyễn, hành tím băm viền nêm thêm gia vị như muối, hạt tiêu vừa đủ. Sau đó cho vào chảo chiên tất cả những nguyên liệu trên sao cho bánh có màu vàng ruộm là vớt ra để đảm bảo độ giòn. Vị bắp non làm người ta cảm thấy bánh cho vị ngọt, thơm tự nhiên và tạo nên hương vị hấp dẫn riêng cho chả bắp.
• Ẩm thực Đà Lạt được kết tinh trong nước chấm ram bắp nướng. Nước chấm ram được chế biến khéo léo từ tương đậu phụng béo béo, thêm chút thịt xay vô cùng vừa miệng.

Nếu những món ăn trên đang làm bụng bạn reo lên thì hãy đặt ngay vé thẳng tiến đến vùng đất thơ mộng này để có thể trải nghiệm thêm được nhiều tinh hoa ẩm thực Đà Lạt. Chúc các bạn có những chuyến du lịch thú vị và an toàn.