Xuýt xoa món cốn sủi – thức quà lạ miệng, “đốn tim” thực khách khi đến với Sapa

Ẩm thực Sapa rất nổi tiếng với những đặc sản mang nét đặc trưng của vùng cao Tây Bắc, một trong số đó có thể kể đến như món cốn sủi, thịt trâu gác bếp,…

Gắp một miếng cốn sủi bạn sẽ cảm nhận được vị dai của bánh phở, vụ ngậy của lạc cùng với vị bùi giòn của khoai lang, củ dong rán cùng với hương thơm của húng quế hòa trong nước sốt thơm mùi thảo quả đậm đà, lạ miệng.

Cốn sủi chính là món ăn của người Hoa, tuy nhiên do người Hoa hay buôn bán ở khu vực biên giới cho nên món ăn này cũng vì thế đã du nhập và dần dần trở thành món ăn đặc sản của Sapa. Mặc dù chỉ mới xuất hiện cách đây vài năm nhưng cốn sủi cũng đã thu hút được rất nhiều khách du lịch tìm đến với Sapa để thưởng thức.

Cốn sủi được làm từ những sợi bánh phở mềm nhưng chỉ có một chút nước sốt đặc sệt như bánh canh. Ở bên trên sẽ được rắc một lớp củ rong hoặc khoai lang giòn ăn cùng với thịt heo, thịt bò được thái sợi và một nửa quả trứng luộc, tiêu, đậu phộng từ đó mang đến hương vị rất độc đáo, hấp dẫn.

Một bát cốn sủi có ngon hay không là do nước sốt quyết định khá nhiều. Nước sốt của cốn sủi còn được làm từ xương ống lợn ninh nhừ khoảng năm tiếng cùng với một số gia vị thơm đậm mùi quế, thảo quả. Bát cốn sủi khi ăn nước sốt ngọt vừa đủ, không đậm quá mà cũng không nhạt quá. Phần sốt này sẽ khiến cho bát phở trở nên vô cùng ấm nóng, đậm đà và rất lạ miệng.

Khi gắp một miếng cốn sủi thì bạn sẽ cảm nhận được sự dai của bánh phở, sợi bánh phở cũng dày hơn so với bánh phở Hà Nội hòa quyện với vị ngậy của lạc, vị bùi giòn của khoai lang, củ dong rán cùng với hương thơm của húng quế. Tùy vào từng sở thích của từng người mà có thể cho thêm rau thơm (thường sẽ là rau bạc hà), vài lát ớt, tương ớt,… sau đó đảo đều lên là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, điều đặc biệt món này thường sẽ được ăn kèm với dưa cải muối thái nhỏ trộn chua ngọt.

Tại Lào Cai, cốn sủi chính là món ăn đã trở thành món đặc sản mà ai đặt chân đến đây đều muốn ăn thử. Dù vậy, không phải lúc nào cũng cần lên Sapa thì bạn mới có thể thưởng thức món cốn sủi, hiện nay món ăn này được bày bán ở các tỉnh phía Bắc trong đó có cả Hà Nội. Ở tại các cửa hàng bán sủi cảo lâu đời ở thủ đô đều có bán món cốn sủi, chính vì thế mà rất dễ dàng để cho bạn có thể thưởng thức món ăn độc đáo này.

➣➣➣ Xem thêm: #15 món đặc sản Sapa ngon nức tiếng vừa ăn vừa mua về làm quà