Du lịch Hạ Long, ghé ngay Xà Cong để nếm thử món ruốc độc lạ không phải nơi nào cũng có!

Khi du lịch Hạ Long, Quảng Ninh, người sành ăn thường yêu thích món hải sản tại Cái Xà Cong, hay còn gọi là Xà Cong. Đây là một địa danh có thật, nằm ở khu vực ven biển phường Hà Phong, ngoại thành TP Hạ Long.

Theo Trí Thức Trẻ, đối với người dân vùng biển Hạ Long, món ruốc biển đã không còn gì xa lạ. Tuy nhiên, món ăn độc đáo và lạ miệng nhất mà cả những người sành ăn bậc nhất cũng khó có cơ hội được thưởng thức, đó chính là gỏi ruốc chân dài. Món ăn này gắn với một điểm đến ẩm thực thú vị khi du lịch Hạ Long mang tên Cái Xà Cong (hoặc Xà Cong).

Món ngon cùng điểm đến độc đáo khi du lịch Hạ Long

Trong nghệ thuật ẩm thực, các món ăn ngon không nhất thiết phải là cao lương mỹ vị hay đặc sản hiếm có tại các nhà hàng lớn, sang trọng. Đôi khi, đó là những món ăn được khám phá và tìm thấy tại một điểm đến dân dã và vô cùng bất ngờ. Đặc biệt với những người sành ẩm thực, hành trình khám phá và tìm kiếm những món ăn ngon cũng tạo nên sức hấp dẫn và tò mò sâu trong tâm hồn họ.

Khi du lịch Hạ Long, Quảng Ninh, người sành ăn thường yêu thích món hải sản tại Cái Xà Cong, hay còn gọi là Xà Cong. Đây là một địa danh có thật, nằm ở khu vực ven biển phường Hà Phong, ngoại thành TP Hạ Long.

Thậm chí người bản địa cũng ít ai biết đến và có cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này. Di chuyển từ Quốc lộ 18 sau đó đi vòng vèo qua phố thợ Mỏ, qua ngôi làng và nhiều ruộng đồng mênh mông, sau đó tới tận ven biển. Ở nơi đây có một làng chài nhỏ, bên cạnh một lạch biển của vùng vịnh Hạ Long.

Nhà hàng này khá đơn sơ, nằm gọn ở lạch biển và được bao bọc bởi môi trường sinh thái vẫn còn khá hoang dã, trong lành. Ở đây có rừng ngập mặn và nhiều doi cát… Thực tế, đây là một làng chài nhỏ ở ven biển. Dưới sàn nhà là những văng nhỏ chứa đầy ắp hải sản tươi sống và mang đậm mùi biển.

Quán nhỏ đơn sơ và giáp biển, được đón gió biển mát rượi và xanh ngát sú vẹt. Khi ngồi trong quán, mọi người có thể thoải mái phóng tầm mắt ra bốn phía. Bãi sú vẹt ngay sát bên, những con còng và con cáy đang kiếm ăn. Xa xa bóng ngư dân địa phương đang đi đào ngao bắt ngán trong rừng ngập mặn, có người thu lưới và lồng để bắt hải sản. Sau đó, họ bán hải sản cho các quán ăn và nhà hàng nhỏ ven biển.

✅ Tham khảo: Tổng hợp kinh nghiệm đi du thuyền 5 sao trên Vịnh Hạ Long từ A – Z

Đặc sản gỏi ruốc thơm ngon đúng điệu

Xà Cong là một địa danh không dễ tìm nhưng lại rất thu hút những thực khách sành ăn khi du lịch Hạ Long. Trong những món hải sản thơm ngon, tươi rói, món ruốc “chân dài” được cho là món ăn hấp dẫn nhất.

Tại Quảng Ninh, ruốc là một hải sản tương đối phổ biến. Ở mỗi vùng miền, ruốc lại mang theo một hương vị riêng. Ruốc thường nhỏ con, mỗi kg gồm khoảng 30-40 con và có vòi xúc tu rất dài. Vì thế, người dân thường gọi chúng là ruốc chân dài để phân biệt với loại ruốc bầu nhỏ chân ngắn.

Ruốc ở khu vực ven biển Hạ Long nói chung và ở Cái Xà Cong nói riêng có hương vị thơm ngon đặc trưng. Cụ thể, ruốc chân dài Cái Xà Cong thường có hương vị thơm ngon, ngọt do nước biển khu vực này không quá mặn như nhiều nơi khác, nó có sự giao thoa với các vùng nước lợ và nước ngọt.

Ruốc ngon và có nhiều nhất là từ tháng 10, 11 âm lịch đến tháng 3 năm sau. Đây là thời kỳ sinh sản của ruốc, nhờ nguồn thức ăn phong phú nên ruốc sinh trưởng khá nhanh. Ruốc chân dài thường sống ven bờ vịnh, doi cát, bãi bùn, những nơi có thủy triều lên xuống. Thức ăn phổ biến của chúng là cua, cáy, còng…

Theo chia sẻ của thợ săn ruốc địa phương, săn ruốc chân dài không hề dễ dàng bởi loại sinh vật biển này vô cùng tinh khôn, nhanh nhẹn, trơn nhớt nên càng khó bắt. Nếu muốn bắt ruốc chân dài cần phải đợi thủy triều xuống, sau đó chọn những cồn, bãi bùn ven bờ… Mắt phải tinh mới nhìn được những lỗ ruốc xung quanh. Đây là những lỗ được ruốc đào và đẩy bùn cát sang xung quanh, có vỏ sò, vỏ hến bên cạnh.

Săn ruốc cũng phải đợi những ngày nước trong. Khi phát hiện ruốc ở quanh những lỗ ruốc xâm xấp nước, cần phải nhanh tay chộp đầu và tóm chặt… Bà con địa phương còn bắt ruốc chân dài bằng bình, lọ sứ hoặc ấm nước hỏng để ruốc chui vào ở. Tuy nhiên, cách hiệu quả nhất là sử dụng lồng tre với cấu trúc đa dạng như “lồng bát quái”. Đây là một dụng cụ có hình trụ tròn được đan bằng tre, bên trong có đặt mồi nhử, hai đầu có hom khiến cho ruốc một khi đã chui vào sẽ không thể nào chui ra được.

Món ruốc Xà Cong khi du lịch Hà Long có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, món độc đáo nhất chính là món gỏi ruốc. Cụ thể, những con ruốc tươi sẽ được cho vào rổ và xát muối cho hết nhớt, cắt bầu và chỉ lấy xúc tu, cắt thành miếng vừa ăn để lên đĩa và ướp đá lạnh.

Để miếng ruốc “chín” có thêm hương vị, phải nhúng chúng vào trong một bát nước chanh tươi. Ruốc sau đó sẽ được cuốn với lá cải cay (hoặc bánh tráng), thêm một vài lát gừng thái tăm, dứa, khế, ớt tươi, chuối xanh… rồi quấn lại, chấm vào bát xì dầu pha chút mù tạt và nhanh chóng thưởng thức.

Vị ngọt của ruốc tươi kèm theo vị chua của khế và vị chát của chuối xanh… đã hòa quyện vào làm một, trở thành món ăn tuyệt vời hấp dẫn thực khách. Nếu ăn được cay, du khách có thể chấm món gỏi ruốc với mù tạt. Gỏi ruốc Cái Xà Cong không gây sợ hãi như món ruốc được ăn sống theo kiểu Hàn Quốc, chúng được chế biến cẩn thận nhưng vẫn nguyên được hương vị ngọt tươi. Ruốc bày lên đĩa, tuy nhưng những xúc tu vẫn tươi, sờ vào vẫn mang lại cảm giác xúc tu bám vào tay. Đây là một món ăn ngon không thể bỏ qua khi du lịch Hạ Long.

➣➣➣ Xem thêm: Du lịch Hạ Long 2023 gây ấn tượng bởi phố đêm du thuyền siêu lung linh