“Mê mẩn” món gỏi bòn bon xứ Quảng, không cầu kỳ nhưng khiến du khách nhớ mãi

Cứ nghĩ chỉ là một loại trái cây bình thường nhưng đối với người dân Tiên Phước đã lựa chọn bòn bon để chế biến thành một đặc sản vô cùng độc đáo. 

Có thể thấy, huyện Tiên Phước (Quảng Nam) không quá nổi bật ở trên bản đồ du lịch Việt Nam nhưng nơi đây cũng góp phần không hề nhỏ vào sự đa dạng của nền ẩm thực quê nhà. Trong đó thì không thể không kể đến những trái bòn bon mọng nước.

Người dân Tiên Phước không chỉ dùng bòn bon để tráng miệng mà bằng sự sáng tạo vốn có, người dân nơi đây còn tận dụng để chế biến thành nhiều món ngon và nổi bật đó chính là “gỏi bòn bon”. Không hè quá cầu kỳ về hình thức, nguyên liệu mà món ăn này đã chiếm lĩnh khẩu vị của bao nhiêu thực khách khi một lần nếm thử.

Nếu muốn cho món ăn ngon đúng vị thì người đầu bếp phải có kinh nghiệm lựa chọn bòn bon chuẩn. Những trái bòn bon có vỏ vàng nhạt, căng tròn sẽ được chọn bởi vì đang độ chín cây thơm nức, ngọt tự nhiên, dày thịt.

Cũng tương tự như nhiều món gỏi khác, gỏi bòn bon không yêu cầu quá cao ở khâu kỹ thuật nhưng lại cần người đầu bếp có khẩu vị tinh tế và có đôi bàn tay tỉ mỉ cũng như sự kiên nhẫn nhất định. Bòn bon hái từ cây về được bỏ vỏ và tách riêng từng múi, loại bỏ lớp màng mảng như lụa bao quanh múi. Quả nào to thì phải bỏ hạt, nếu không thì món gỏi sẽ bị đắng mà người ăn cũng sẽ gặp bất tiện.

Trộn kèm với bòn bon đó chính là tôm ram, thịt ba chỉ thái nhỏ. Đây là hai nguyên liệu góp phần mặn mà, béo làm cho bữa ăn thêm phần trọn vẹn. Gia vị dùng để trộn gỏi bao gồm nước chanh pha với đường, ớt, tỏi cho thật thấm rồi rải đều đậu phộng rang, hành phi và rau răm,.. thế là chúng ta đã hoàn thành một món ăn chơi chơi vô cùng bắt vị.

Một yếu tố tuy phụ nhưng lại là điểm nhấn làm cho món ăn này chính là nước chấm. Chén nước mắm phải được cân bằng đủ mặn, ngọt, chua cay thì mới làm bật lên được mùi vị của gỏi.

Đĩa gỏi hài hòa với màu trắng trong của bòn bon đan xen với sắc xanh của tôm đỏ ửng, rau trông vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, thực khách có thể ăn kèm với bánh phồng tôm tạo độ giòn, béo hay chỉ ăn không cũng đã đủ hấp dẫn.

Thịt quả bòn bon giòn giòn, chua ngọt hài hòa và thoang thoảng đâu đó là chút béo mặn của tôm thịt hay the the ấm nồng từ từ chiếm được vị giác. Những ai một lần nếm thử đều phải công nhận món ăn này tuy chẳng cầu kỳ nhưng lại làm cho người ta nhớ mãi.

🆙 Khám phá: Càn quét chợ 200(Xóm Chiếu) với nhiều đồ ăn “siêu kết”, hội “buồn miệng” không thể bỏ lỡ