“Chảy nước miếng” món gỏi ốc giác Nha Trang, mê mệt ngay từ miếng đầu tiên

Món gỏi ốc giác không thể thiếu đu đủ sống bào sợi mỏng, rau răm thái nhỏ, lạc rang, hành phi chấm với nước mắm tỏi ớt là đủ vị. 

Thịt ốc sau khi được làm sạch, mang đi luộc chín và cắt mỏng, chấm với nước mắm gừng, tỏi ớt đã được pha sẵn – đặc sắc của món gỏi ốc giác. Ốc sau khi được luộc chín sẽ đem đi xắt từng sợi nhỏ cùng với thịt ba chỉ hoặc là thịt lợn nọng đã được luộc chín và cắt đều. Song song với đó là đu đủ sống bào mỏng, rau răm xắt nhỏ, hành tây và đậu phộng rang, hành phi,… chấm với nước mắm pha tỏi, ớt chua ngọt.

Được biết, ốc giác là loại hải sản quen thuộc và có rất nhiều ở những vùng biển miền Trung nói chung cũng như biển Nha Trang nói riêng. Loài ốc này có thịt hơi dai, ngon và ngọt tự nhiên. Dưới bàn tay rất tài hoa của người dân bản xứ, họ đã chế biến thịt ốc giác thành rất nhiều món ăn độc đáo như là ốc giác luộc, xào, hấp hay là món gỏi đã quá đỗi nổi tiếng cũng như được rất nhiều du khách đến đây để thưởng thức.

Có thể thấy, đơn giản, dễ chế biến có lẽ chính là món ốc giác luộc. Thịt ốc được cạo rửa sạch cho hết chất nhờn và mùi, mang chúng đi luộc chín rồi sẽ cắt mỏng, pha thêm chén mắm gừng cùng với tỏi ớt băm nhỏ là bạn có thể có ngay được món ngon để nhâm nhi rồi đó.

Còn cầu kỳ hơn một chút đó là món gỏi ốc giác. Sau khi luộc chín phần thịt ốc thì sẽ đem đi cắt sợi cùng với thịt lợn nọng đã được luộc chín, cắt sợi. Món gỏi ốc giá không thể nào thiếu đu đủ sống bào sợi mỏng, rau răm thái nhỏ và đậu phộng rang, rắc thêm một chút hành phi cùng với ít nước mắm tỏi ớt chua ngọt là đủ vị.

Sau đó sẽ trộn tất cả các thành phần có sẵn cùng với ít nước giấm và đường pha lẫn với nhau hoặc một ít nước cốt chanh, sau đó sẽ rắc thêm một ít đậu phộng, hành phi lên trên bề mặt là đã có ngay một món ngon “bá cháy”. Món gỏi ốc giác được thưởng thức cùng với bánh tráng mè nướng giòn, thơm cũng sẽ giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn thực khách hơn.

Và bí quyết của người chế biến món gỏi đặc biệt này có lẽ là nằm ở khâu pha nước cốt chanh hay là nước giấm với gia vị sao cho vừa giữ được độ chua, tuy nhiên vẫn còn vị mặn ngọt cùng với nước chấm chế biến công phu để có thể làm tăng thêm vị ngọt lẫn hương vị đậm đà của món ăn.

Ngoài món gỏi ốc giác, khi đến khám phá Nha Trang bạn có thể được thưởng thức thêm nhiều món hải sản hấp dẫn khác nhau như cua hoàng đế, chả cá,… Món gỏi ốc giác cũng chỉ là một trong số những món ăn đặc sản của nơi này. Nếu có dịp đến với Nha Trang, bạn nên thưởng thức món gỏi ốc giác để cảm nhận đủ đầy hương vị ngon tuyệt của nó nhé.

✅ Tham khảo: Bánh ướt Diên Khánh – Món ăn dân dã nhưng đốn tim bao du khách khi đến Nha Trang