Rượu ngô Hà Giang: địa chỉ mua, giá thành, hương vị

Rượu ngô Hà Giang không chỉ là đặc sản riêng biệt của Hà Giang mà là đặc sản của đồng bào dân tộc Mông nói chung phân bố rải rác ở vùng núi Đông Bắc và Tây Bắc của Việt Nam. Cùng Dulichtoday tìm hiểu rượu ngô Hà Giang đặc sản của đồng bào dân tộc Mông ngay nhé!

1. Giới thiệu Rượu ngô Hà Giang

Bên cạnh các loại đặc sản khác như: Rêu nướng Hà Giang, Bánh tam giác mạch Hà Giang, Mèn mén Hà Giang… thì rượu ngô  được xem thức uống tinh thần của người dân nơi đây. Rượu ngô thường được phân bố chủ yếu tại các đỉnh Tây Bắc và Đông Bắc Việt Nam.

Rượu ngô Hà Giang được làm bằng phương pháp lên men ngô với loại men lá rừng nên có màu vàng nhạt, thơm hương thơm nồng của ngô và mùi men lá – phương pháp truyền thống tạo nên hương vị đặc trưng của miền núi.

Cách nấu rượu ngô Hà Giang là sự chưng cất ngô lên men, dưới tác dụng của nhiệt và ngưng tụ hơi, cho ra rượu. Bất kỳ một ngũ cốc nào mang ra nấu rượu, thì rượu cũng đều cho màu trong suốt. Ở Hà Giang khi rượu nấu với loại men lá rừng sẽ có màu sắc khác nhau tạo nên nét riêng biệt.

Dù chỉ là một vùng cao nguyên đá khô cằn nhưng với địa hình tưởng chừng như kém màu mỡ này, kết hợp cùng sự chăm chỉ và khéo léo của người dân bản địa nơi đây đã vô tình cho ra những mẻ ngô ngon nhất, sản lượng cao nhất để nấu ra được loại rượu ngô Hà Giang thượng hạng có 1-0-2.

2. Phân loại các loại rượu ngô Hà Giang thường thấy

Rượu ngô tím và rượu ngô vàng hiện nay đang làm mưa, làm gió trong thị trường rượu can hiện nay. Nhưng thực chất Rượu ngô Hà Giang chỉ có 3 loại thường thấy nhất:

Loại rượu	Giá rượu ngô can 20 lít	Nguyên liệu	Nồng độ
Rượu ngô tím	1.000.000vnđ	Rượu được ngâm từ bắp ngô tím với rượu ngô men lá, màu tím, thơm thoang thoảng mùi ngô	Rượu có nồng độ giao động khoảng 35 độ. Sau thời gian ngâm và hạ thổ độ rượu ngô tím chỉ còn khoảng 30 – 31 độ
Rượu ngô bao tử ( Rượu ngô vàng, rượu ngô non)	1.000.000vnđ	Rượu được ngâm từ bắp ngô non, khi ngâm sẽ ngâm cả lá non và râu ngô	Độ rượu trung bình khoảng 35 – 40 độ lúc mới nấu. Rượu ngô để lâu hoặc hạ thổ có độ rượu trung bình khoảng 25 – 35 độ
Rượu ngô men lá	1.100.000vnđ	Rượu ngô men lá có màu vàng nhạt, thơm hương thơm nồng của ngô và mùi men lá.	Rượu có độ từ 35 – 40 độ lúc mới nấu hoặc chỉ để được 1-2 tuần, rượu khá hăng nhưng rất thơm uống lúc mới nấu cũng không đau đầu. Rượu ngô để lâu hoặc hạ thổ có độ dưới 35 độ , giảm độ thơm mùi thơm thoang thoảng

3. Quy trình nấu rượu ngô Hà Giang như thế nào?

Nấu rượu ngô Hà Giang là một quy trình chế biến vô cùng kỳ công, phức tạp của người dân tộc Mông. Bất kỳ sai sót trong khi nấu rượu cũng ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm sau này.

• Bước 1: Bung ngô (luộc ngô) nấu rượu

Ngô sau khi phơi khô thì tách lấy hạt, loại bỏ hạt hỏng và hạt lép. Rửa ngô thật sạch. Hớt bỏ lớp vẩy ngô mỏng và các hạt ngô nổi trên mặt nước. Chuẩn bị một bộ chảo lớn hoặc dùng nồi luộc chuyên dụng. Đổ nước và bật bếp nấu với lửa nhỏ.

• Bước 2: Ủ ngô với men lá

Men là là loại men đặc trưng dùng để ủ rượu ngô của người Mông. Rượu ngô Hà Giang có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng men. Men lá chuẩn có mùi thơm ngai ngái và hơi khét đặc trưng của các loại lá rừng. Men được giã nát và trộn với ngô bung còn ấm theo một tỷ lệ nhất định rồi rủ trong vòng 5 – 7 ngày.

• Bước 3: Chưng cất rượu ngô

Sau 5 – 7 ngày, ngô được mang đi chưng cất thành rượu trong những chiếc chõ bằng gỗ. Rượu ngô Hà Giang cần được chưng cất bằng thứ nước tinh khiết được lấy từ các giếng khoan trên núi.

Có thể mới cho ra đúng cái vị ngọt đằm đúng chuẩn của rượu ngô truyền thống. Chưng cất nước và ngô lên men trong ngọn lửa liu riu trong vòng 30 phút. Rượu sau khi chưng cất sẽ được đổ vào bình đựng tráng men và đậy kín nắp.

4. Uống rượu ngô Hà Giang có tác dụng gì không?

Rượu ngô có lẽ là chủ đề nóng cho tất cả mọi người quan tâm với một thức uống ngon thơm nồng luôn thu hút được nhiều khách hàng đặc biệt. Có thể nhiều người không biết những tác dụng vô cùng hữu hiệu của rượu ngô trong cuộc sống hàng ngày.

Rượu ngô vốn có tính vị quy kinh cay có khả năng ngấm vào kinh quế tùy vị và tâm bào. Nếu như bạn duy trì được thói quen và uống điều độ thì sẽ có hiệu quả lớn trong quá trình hành huyết kích thích hoạt động thần kinh.

Ngoài ra rượu ngô có tác dụng giảm stress, kích thích tiêu hóa, ăn uống ngon miệng, tăng điều kiện bổ dưỡng, đồng thời làm tăng nhịp tim, tăng sức co bóp cơ tim làm tăng lưu thông máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch do làm tăng HDL cholesterol tốt cho thành mạch máu.

5. Rượu ngô Hà Giang giá bao nhiêu?

Nhiều khách hàng tìm kiếm rượu ngô Hà Giang, ngoài việc tìm địa chỉ uy tín thì rượu ngô bao nhiêu tiền được nhiều người quan tâm. Tại mỗi cơ sở mức giá bán rượu ngô Hà Giang sẽ chênh lệch khác nhau.

Giá rượu ngô Hà Giang tại các đơn vị phân phối lớn, đáp ứng đủ điều kiện lớn của đơn hàng giá bán rượu ngô giao động từ 35.000 – 45. 0000vnđ cho mỗi lít.

Còn khi mua rượu ngô Hà Giang tại các cơ sở bán lẻ giá bán giao động từ 45.000 – 55.000vnđ cho mỗi lít. Khách hàng thường không hưởng ưu đãi nào thêm.

Lưu ý: Hiện nay trên thị trường có rất nhiều hàng giả, hàng nhái tràn lan trên thị trường dùng phẩm màu hóa học để bán với danh hiệu là rượu ngô tím Hà Giang, rượu ngô non Hà Giang với giá cao ngất ngưởng. Nên các bạn hãy cẩn trọng khi mua hàng.

6. Mua rượu ngô Hà Giang ở đâu?

Ngoài việc quan tâm chất lượng, giá cả, màu sắc của rượu thì địa điểm mua rượu ngô Hà Giang cũng được mọi du khách chú ý đến. Dưới đây là 4 địa điểm mua rượu ngô ngon và nổi tiếng tại Hà Giang:

6.1. Hợp tác xã rượu ngô Thanh Vân Hà Giang

• Địa chỉ: Huyện Quản Bạn, Hà Giang
• Giờ mở cửa: 7h – 19h
• Giá tham khảo: 200.000 – 400.000vnđ

Thanh Vân từ lâu đã nổi tiếng là địa phương có rượu ngô ngon  nhất nhì không chỉ tại Huyện Quản Bạ mà còn tại Hà Giang. Với những sản phẩm tuyệt hảo của bà con người dân tộc Mông được chưng cất cẩn thận từ nguồn nước trên độ cao 1000 mét so với mực nước biển.

Rượu được nấu từ loại ngô dẻo thơm kết hợp với loại men làm từ 36 loại cây thảo mộc trên núi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

6.2. Hợp tác xã rượu ngô Hà Giang

• Địa chỉ: Tổ 2, thị trấn Vị Xuyên, huyện Vị Xuyên, Hà Giang.
• Giờ mở cửa: 8h – 19h30
• Giá tham khảo: 180.000 – 350.000vnđ

Hợp tác xã rượu ngô Hà Giang có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực sản xuất rượu ngô. Đây là một địa chỉ uy tín và ngon mà bạn có thể tham khảo khi đặt trên lên Hà Giang.

Với xuất phát điểm là rượu nấu trong gia đình rồi sau đó là nấu cho bà con làng Lũng Phìn – Hà Giang. Nay hợp tác xã rượu ngô Hà Giang đã cung cấp rượu cho cả thị trường Hà Nội và nhận giao mọi nơi trên toàn quốc.

6.3. Chợ phiên Bắc Hà –  mua rượu ngô Hà Giang

• Địa chỉ: Chợ phiên Bắc Hà, Lào Cai
• Giờ mở cửa: 4h – 12h
• Giá tham khảo: 100.000 – 400.000vnđ

Có thể nói đây là chợ phiên lớn nhất Lào Cai nói riêng và vùng Tây Bắc nói chung. Nơi đây còn lọt top 10 khu chợ hấp dẫn nhất Đông Nam Á. Người dân tộc ở khắp vùng Tây Bắc đổ về nơi đây để mua bán, trao đổi hàng hóa.

Đến đây bạn có thể tìm mua bất cứ thứ gì của Hà Giang, đặc biệt là loại rượu ngô hảo hạng của Hà Giang.

6.4. Rượu ngô Hạ Thổ – Hà Giang

• Địa chỉ: Phòng 310, nhà 7, tập thể đại học Thủy Lợi, Đống Đa, Hà Nội.
• Giờ mở của: 7h – 19h
• Giá tham khảo: 100.000 – 400.000vnđ

Rượu ngô Hạ Thổ từ lâu là một trong sản phẩm nổi tiếng của công ty trà thảo dược Trường Xuân. Rượu ngô Hạ Thổ có độ cồn trung bình là 25 – 30 độ, êm dịu và thơm ngon và đặc biệt là không đau đầu.

Hiện nay rượu ngô Hạ Thổ có thêm dịch vụ giao hàng trực tiếp trên toàn quốc. Vì thế bạn không cần đi đâu xa mà vẫn thưởng thức loại rượu nổi tiếng này.

Rượu ngô Hà Giang – Đặc sản vùng cao là một trong những loại rượu đặc biệt của dân tộc Mông, được nhiều người ưa chuộng bởi độ thơm ngon và hương vị êm dịu. Nếu đặt trên lên đất Hà Giang bạn chắc chắn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị hấp dẫn của loại rượu thượng hạng này.