Bỏ túi ngay các mẹo chọn hải sản tươi ngon, an toàn khi đi du lịch biển

Chọn hải sản luôn là vấn đề đau đầu của rất nhiều người bởi không phải ai cũng là dân biển gốc. Vì thế hãy note ngay lại các mẹo chọn hải sản tươi ngon an toàn mà DulichToday liệt kê dưới đây nhé.

1. Chọn cá biển tươi ngon, không sợ mua nhầm cá ươn

Cá biển là loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng, chế biến được thành nhiều món ngon. Du khách có thể căn cứ vào những đặc điểm sau để chọn được cá biển chất lượng:

• Mắt: Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt. Mắt cá ươn sẽ lõm vào trong hốc, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo, thậm chí rách nát.
• Mang: Cá tươi có mang màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi. Trong khi đó mang cá ươn màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi.

• Vảy: Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi.
• Bụng: Ấn ngón tay vào thịt cá để thử, thịt cá tươi sẽ rắn chắc, đàn hồi, không hằn vết ấn.
• Miệng cá biển tươi ngậm kín, còn cá ươn miệng hé mở. Đối với cá biển cấp đông lạnh quá lâu ngày hoặc gặp vấn đề khi bảo quản, răng cá thường bị rụng.

2. Mẹo chọn tôm biển chất lượng, giàu chất dinh dưỡng

Khác với những con tôm đông lạnh hoặc để lâu ngày thì tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc. Để kiểm tra độ tươi của tôm, bạn đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.

Một điểm đặc biệt lưu ý đối với du khách khi đi mua tôm chính là không mua những con tôm bị nhớt hoặc tôm có phần đuôi màu đen vì đó chính là dấu hiệu cho thấy tôm không còn tươi.

3. Chọn ghẹ béo, chắc thịt

Khác với cua thì ghẹ có gạch màu hơi ngả vàng, các chân của ghẹ rất chắc. Đối với ghẹ thịt khi bạn bấm tay vào sát phần yếm phía dưới ức, gần chân mái chèo nếu lõm là ghẹ óp. Nếu bạn ngại sờ vào ghẹ mà chỉ cần nhìn thì nên chọn ghẹ có yếm màu đỏ, chân ghẹ tươi sẽ co chứ không duỗi.

• Theo kinh nghiệm mua ghẹ ngon của những ngư dân, thì thời điểm mua ghẹ ngon còn phụ thuộc theo mùa nước. Những ngày cuối tháng thường hoặc đầu tháng luôn là thời điểm ghẹ béo, chắc thịt. Bạn không nên mua vào những ngày giữa tháng, thời điểm này ghẹ đang lột vỏ nên ghẹ thường óp, ít thịt và ăn không ngon.
• Không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Chọn những con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.

• Nếu bạn thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.
• Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.

4. Các cách chọn cua ngon, nhiều gạch, chắc thịt

Đến với thành phố biển Đà Nẵng, chắc chắn du khách sẽ không thể bỏ qua món cua biển thơm ngon và hấp dẫn. Du khách chỉ cần áp dụng ngay 4 mẹo nhỏ quan sát cua bằng mắt thường mà không phải cần tách vỏ là đủ để có thể chọn mua được những con cua nhiều gạch, chắc thịt mà không sợ phí đồng tiền, bát gạo nhé!

• Đầu tiên, bạn cần quan sát màu sắc giữa mai cua và càng cua. Mai cua và càng cua của những con cua tươi sẽ có màu tương đồng nhau, đồng thời có màu sẫm hơn những con còn lại.
• Thứ hai, bạn nên chọn những con cua có càng to khỏe, mặt dưới càng và bụng cua có màu cam nâu sẫm và bóng. Chắc như bắp là cua sẽ chắc thịt và đạt tuổi trưởng thành rồi đấy! Những con có màu sắc ở phần bụng và phía dưới càng nhợt nhạt thậm chí là trắng sáng thì chắc chắc cua vẫn còn non và chất lượng thịt và gạch không cao.

• Thứ ba, những cua trưởng thành chắc thịt và nhiều gạch thì những gai trên mai cua càng to, dài và cứng cáp hơn những con còn non.
• Thứ tư, bạn hãy dùng tay bấm vào vùng yếm, mai cua nếu thấy cứng cáp, không bị lún vào là cua đã trưởng thành.

Nếu mua cua xong phải mang đi đường xa hoặc bảo quản lâu ngày khi thời tiết nắng nóng thì bạn phải chọn con thật tươi, nhìn yếm cua vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động nhịp nhàng linh hoạt, gai trên càng và mai cua còn sắc nguyên – loại cua này còn khỏe, dễ bảo quản hơn.

5. Mẹo chọn mực tươi ngon như dân biển

Có 4 bí kíp nhỏ để có thể chọn được những con mực tươi và bắt  mắt. Sau đây, DulichToday sẽ mách cho bạn nhé!

• Dựa vào màu sắc của mực: đối với mực tươi, lớp màng phía bên ngoài có màu nâu sậm chứ không bị nhợt nhạt. Với những con mực có lớp màng bên ngoài màu trắng thì phải là màu trắng đục.

• Dựa vào độ săn chắc của mực: du khách có thể dùng tay ấn vào thân mực để cảm nhận độ săn chắc của mực. Nếu đó là mực không tươi thì sau khi ấn mực sẽ bị lõm, mềm và hơi nhão, khi thả tay mực sẽ mất một lúc lâu mới có thể trở về trạng thái ban đầu.
• Quan sát mắt mực: quan sát mắt mực là cách chọn mực vô cùng hiệu quả. Mực tươi thường có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong. Còn nếu như đó là mực không được ngon thì mắt mực thường rất mờ và đục.

6. Chọn ốc biển ngon cực kỳ đơn giản

Các món ăn được chế biến từ ốc luôn là những món ăn dân dã, giản dị nhưng lại có sức hút “khủng khiếp”. Việc chọn ốc biển ngon cũng sẽ rất đơn giản và dễ dàng nếu như bạn áp dụng những mẹo nhỏ sau đây:

• Để biết được ốc ngon, bạn chỉ cần chạm tay nhẹ vào ốc, nếu mày ốc thụt nhẹ vào trong đó là ốc còn sống và tươi.

• Nếu mày ốc nằm ngay sát miệng ốc thì chứng tỏ con ốc đó béo, nếu mày thụt sâu vào trong thì con ốc đó gầy.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cho ốc vào chậu nước, ốc chết sẽ nổi lên và phần miệng ốc quay xuống dưới.

Theo kinh nghiệm dân gian, bạn không nên chọn mua ốc vào những ngày rằm và cuối tháng âm lịch vì đó là thời điểm ốc sinh sản nên sẽ có khá nhiều con ốc nhỏ, ốc gầy, phần thịt của ốc ít.

7. Sò tươi sống – mẹo chọn hải sản nhanh chóng

Trong thế giới hải sản có đa dạng các loại sò như sò huyết, sò lông, sò lụa,… nhưng đều chung một cách lựa chọn để đảm bảo độ tươi ngon.

Mẹo nhỏ mà du khách cần biết khi chọn sò chính là những con sò mở miệng tự nhiên hoặc thè lưỡi ra ngoài chính là sò ngon và tươi. Khi sò sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên, khi bạn đụng vào nó sẽ tự động đóng miệng lại. Những con sò ngậm miệng, có mùi hôi, vỏ sò không đóng được là sò chết, không nên mua.

Trên đây là tất tần tật các mẹo chọn hải sản tươi ngon, an toàn. Hãy là người tiêu dùng thông thái và đừng quên chia sẻ các bí kíp mới mẻ của các bạn cho DulichToday biết với nhé!