Mê mẩn thực khách với top 10 món ngon đặc sản Hà Tĩnh nghe là thèm
Bún bò Đò Trai, mực nhảy Vũng Áng, dê núi Hương Sơn và rất nhiều món ngon Hà Tĩnh khác đủ sức làm du khách mê mẩn ẩm thực nơi đây. Cùng DulichToday bước vào hành trình khám phá top 10 món ngon đặc sản Hà Tĩnh mê mẩn thực khách.
1. Bún bò Đò Trai: món ngon đặc sản Hà Tĩnh nức tiếng
Bún bò Đò Trai – món ngon đặc sản Hà Tĩnh nức tiếng với du khách gần xa rất khác so với các loại bún khác. Điều dễ nhận thấy nhất là sợi bún to, tròn có màu hoa cau. Bởi nó được làm từ một loại gạo quê mà người dân địa phương thường dùng để nấu rượu (gạo phải là gạo ở Đức Thọ – Hà Tĩnh). Ở Hà Tĩnh, người ta làm bún bằng phương pháp thủ công truyền thống nên sợi bún to hơn so với bún công nghiệp làm từ máy.
Để làm được món bún bò Đò Trai thơm ngon thì ngoài tỷ mỷ trong khâu chọn gạo đến làm bún thì thịt bò cũng phải được chọn tỷ mỷ. Thịt bò phải là thịt của bò được chăn thả ven đê thì thịt mới mềm và ngọt. Nước dùng của bún được hầm từ xương ống, đuôi bò tạo độ ngọt, béo cho món ăn.
Một nồi nước dùng thơm ngon là công của người đầu bếp tỉ mỉ rửa xương thật sạch, thường xuyên gạn bỏ bọt trên nồi nước hầm để màu nước dùng luôn được trong, thịt bò thái hơi dày khi ăn sẽ ngọt, mềm và thơm. Hành lá, mùi tàu, nước mắm ớt, tỏi dầm, tiêu, thêm miếng chanh là những gia vị ăn kèm cho một tô bún bò hoàn hảo.
Bún bò Đò Trai không để bún sẵn vào bát nước dùng mà cho bún ra đĩa riêng khá giống với cách ăn bún chả Hà Nội. Ăn kèm không thể thiếu được đĩa rau sống và những miếng chanh mọng nước. Đây là món ngon đặc sản Hà Tĩnh ai đã một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi không thôi. Nếu có dịp đến Hà Tĩnh, bạn nhất định phải ghé đến Đức Thọ và nếm thử vị bún bò nơi đây.
- Gợi ý địa điểm mua: Bún Bò Đò Trai – Cầu Phủ
- Địa chỉ: 499 Hà Huy Tập, Đại Nài, Hà Tĩnh
- Hướng dẫn chỉ đường
- Giá tham khảo: 30.000 vnđ
2. Dê núi Hương Sơn lừng danh thịt mềm, vị ngọt
Thịt dê núi là món ngon đặc sản Hà Tĩnh chỉ có ở vùng Hương Sơn. Thịt dê ở đây không dễ nhầm lẫn với thịt dê ở bất cứ vùng nào khác của Việt Nam. Nhờ nuôi thả tự nhiên nên thịt dê ở đây về độ ngon thì không nơi nào sánh bằng.
Để làm các món ngon từ thịt dê thì người ta cũng phải chọn dê sao cho đến đúng độ thịt. Dê khoảng trên 30kg sẽ cho được thịt có độ ngon nhất. Dê non quá hay già quá thì thịt dê cũng không ngon. Thịt dê trước khi đem đi chế biến thì phải được thui qua bằng rươm, rạ cho cháy vàng lớp da bên ngoài.
Từ nguyên liệu là thịt dê đó có thể chế biến được cả chục món ăn mà nghe qua đã thấy thèm như dê tái chanh, xào lăn, nhúng mẻ, hấp, hầm, nướng ngũ vị, nấu cà ri…Nếu chuyến đi của bạn không quá vội thì từ thành phố bạn hãy tạt qua Hương Sơn để thưởng thức đặc sản thơm ngon này.
- Gợi ý địa điểm mua: Nhà hàng Anh Đức – Dê Núi Hương Sơn
- Địa chỉ: Bắc Hồng, Hồng Lĩnh, Hà Tĩnh
- Hướng dẫn chỉ đường
- Giá tham khảo: 120.000 vnđ
3. Hến Sông La ngọt vị, tính mát
“Dẫu ai đi quanh về quắt – không kẻo nước giắt Kẻ Thượng”.
Giắt ở câu ca trên chính là một loại hến con, sinh sôi rất nhanh vào mùa hạ, thích nghi sống ở vùng nước lợ như phía hạ nguồn giáp ranh giữa sông La và sông Lam. Từ con hến này có thể chế biến thành nhiều món ăn tùy khẩu vị của mỗi người như hến xúc bánh đa, canh hến, cơm hến, hến xào giá… Dù rằng sông nào chả có hến nhưng ngon đến như thế nào mới được đi vào câu hat như hến sông La (Đức Thọ, Hà Tĩnh). Hến Sông La cũng trở thành món ngon đặc sản Hà Tĩnh bởi vị ngọt, tính mát mà hương vị thơm ngon.
Hến sông La có một hương thơm đặc trưng quyến rũ, bát nước Hến đầu tiên nóng hôi hổi mát, thơm, đậm ngọt, bổ dưỡng, màu trắng sữa như món quà mà thiên nhiên tặng cho hai dòng La-Lam chảy trên xứ này. Đặc biệt ở Hà Tĩnh có lịch sử nghề cào hến lên đến 300 năm tuổi.
Vị ngon bình dị của hến cùng với rất nhiều những món ăn biến tấu từ hến sẽ khiến cho du khách muốn thử hết các món làm từ con hến cuả người dân nơi đây.
- Gợi ý địa điểm mua: Góc phố cơm Huế
- Địa chỉ: Lê Duẩn, Trần Phú, Tp. Hà Tĩnh, Hà Tĩnh
- Hướng dẫn chỉ đường
- Giá tham khảo: 25.000 vnđ
4. Mực nhảy Vũng Áng tươi rói
Mực nhảy Vũng Áng là món ngon đặc sản Hà Tĩnh gây ấn tượng với du khách bằng hương vị tươi rói, mặn mòi của biển cả. Mực nhảy (hay mực nháy) là tên gọi dùng để chỉ những con mực được ngư dân vừa bắt lên khỏi nước biển, được đưa vào chế biến và thưởng thức ngay tại chỗ khi còn tươi nguyên. Mực Vũng Áng nổi tiếng vì có vị tươi, ngon, thơm rất đặc trưng, khác hoàn toàn với các loại mực ở các vùng biển khác trên cả nước.
Mực nhảy chế biến thành nhiều món như luộc, hấp, xào, gỏi, món nào cũng đều ngon cả bởi độ tươi ngon của mực là đã đủ để món ăn trở nên tuyệt vời. Đến Hà Tĩnh mà đi qua Vũng Áng thì chớ quên thưởng thức hương vị của món mực nhảy nổi tiếng này.
- Gợi ý địa điểm mua: Nhà Hàng Mực nhảy Tuấn Thanh
- Địa chỉ: Kỳ Lợi, Kỳ Anh, Hà Tĩnh
- Hướng dẫn chỉ đường
- Giá tham khảo: 190.000 vnđ
5. Món ngon đặc sản Hà Tĩnh được người dân ưa thích: Ram bánh mướt
Một trong những món ngon đặc sản Hà Tĩnh được người dân địa phương vô cùng ưa chuộng chính là ram bánh mướt. Món có cái tên lạ lùng này thực chất được làm vô cùng đơn giản.
Ram thực chất chính là vỏ bánh đa nem được làm từ gạo và mật mía có màu vàng nâu hấp dẫn. Bánh mướt hay bánh cuốn, bánh ướt – món ăn ưa dùng của người miền trung. Bánh mướt trắng được cuốn trong lớp vỏ ram giòn rụm là có được món ram bánh mướt đặc sản Hà Tĩnh chính hiệu
Ram mướt – thức bánh kết hợp hài hòa giữa ram và bánh mướt. Món ăn vừa giản dị vừa tinh tế, ăn vào giòn mà dẻo, béo nhưng không ngấy. Khi ăn người ta cuốn ram với bánh mướt rồi chấm với nước mắm tỏi ớt. Sự kết hợp này tạo nên hương vị ngon không chê vào đâu được. Du khách có thể thưởng thức món ram bánh mướt cùng với các loại rau sống như xà lách, mùi, kinh giới…là món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Có cơ hội, hãy chọn một quán ram bánh mướt và thưởng thức đủ cả 2 vị ram mướt và ram rau sống để biết thêm một món ngon Việt Nam trên mảnh đất miền Trung này.
- Gợi ý địa điểm mua: Ram Bánh Mướt
- Địa chỉ: 70 Nguyễn Công Trứ, Tp Hà Tĩnh, Hà Tĩnh
- Hướng dẫn chỉ đường
- Giá tham khảo: 15.000 vnđ
6. Bánh bèo Hà Tĩnh: vị ngon không thể chối từ
Nói đến món ngon đặc sản Hà Tĩnh không thể thiếu bánh bèo trong danh sách này. Khác với bánh bèo ở các nơi khác, bánh bèo Hà Tĩnh được làm từ bột lọc, nhân bánh làm từ tôm bóc vỏ hoặc thịt nạc được xào lên cùng với hành khô, mộc nhĩ.
Thưởng thức bánh bèo món ngon đặc sản Hà Tĩnh theo hai cách: bánh bèo chan nước mắm pha, rắc thêm hành khô và bánh bèo nước từ nước xương hầm được chan vào bánh, ăn kèm với rau thơm. Chính nguyên liệu và cách thưởng thức đã tạo nên hương vị riêng cho món bánh bèo Hà Tĩnh.
Bánh bèo là một sắc thái ẩm thực rất riêng của mảnh đất Hà Tĩnh. Trên những miếng bèo trắng trong nổi lên phần nhân đo đỏ của tôm thịt, của hành tươi vô cùng hấp dẫn. Vị bánh ngọt giòn dai, trộn lẫn với vị bùi của tôm, của thịt lại xen vào chút cay nồng của ớt, chua ngọt của chanh đường làm cho món bánh bèo hấp dẫn lạ kỳ.
Và dù ăn nóng hay ăn nguội bánh đều ngon và hấp dẫn. Khi ăn nóng, kèm nước mắm cay trong những ngày trời se lạnh bạn sẽ thấy ấm lòng. Còn khi ăn nguội, bánh hơi dai, giòn, vị đậm đà.
- Gợi ý địa điểm mua: Bánh bèo Đài Truyền Hình
- Địa chỉ: 22 Phan Đình Phùng, Tp. Hà Tĩnh, Hà Tĩnh
- Hướng dẫn chỉ đường
- Giá tham khảo: 5000 vnđ
7. Bánh bột lọc – món ngon đặc sản Hà Tĩnh dễ ăn, khó làm
Bánh bột lọc là món ngon đặc sản Hà Tĩnh dễ ăn, khó làm. Tuy không phải là món ăn do người Hà Tĩnh sáng tạo ra nhưng đây lại là một trong những món ăn mà người Hà Tĩnh cực kỳ yêu thích.
Khách với bánh bột lọc làm ngoài Bắc, bánh bột lọc Hà Tĩnh có đôi chút khác với những vùng miền khác. Nguyên liệu làm nhân gồm hỗn hợp thịt băm, tôm, mộc nhĩ thêm chút tiêu, hành củ băm nhỏ. Vỏ bánh dai dai, nhân bánh đậm đà, ngậy, béo ăn kèm nước chấm cay cay. Du khách thưởng thức miếng đầu tiên chỉ muốn thưởng thức thêm nhiều nữa.
Vị bánh trộn lẫn với vị tôm thịt xen chút cay nồng của nước chấm có ớt băm thêm chút hành phi cộng với rau mùi sẽ khiến bạn nuốt nước miếng ừng ực không thôi. Còn chờ gì nhỉ, đến Hà Tĩnh nhớ tìm và thưởng thức hương vị khác biệt của bánh bột lọc nơi đây nhé.
- Gợi ý địa điểm mua: Đậu Sang – Bánh Bèo & Bánh Bột Lọc
- Địa chỉ: 7 Ngõ 21 Hải Thượng Lãn Ông, Tp. Hà Tĩnh, Hà Tĩnh
- Hướng dẫn chỉ đường
- Giá tham khảo: 5000 vnđ
8. Bún thịt nướng Hà Tĩnh với thứ nước chấm mê mẩn
Tuy không phải là món ăn mới mẻ nhưng bún thịt nướng lại là món ngon đặc sản Hà Tĩnh được cả người dân và du khách thập phương mê mẩn. Bún thị nướng Hà Tĩnh mang theo hương vị đồng quê đậm chất mộc mạc và giản dị.
Thịt để làm nên thị nướng trong món bún phải là thịt lợn quê được người dân nuôi bằng thóc, gạo, cám, bèo thì mới cho được miếng thị thơm mà ngon, ngọt, không hoi. Món bún thịt nướng muốn ngon cốt nhất là ở phần nước chấm ăn kèm.
Nước chấm ăn kèm ở đây không phải là nước mắm mà được thay thế bằng nước tương (hay còn gọi là chẹo). Chẹo làm từ vừng lạc rang giã nhỏ, kết hợp với nước tương, thêm đường, tỏi, ớt tạo nên vị cay, mặn, ngọt đậm đà rất riêng.
Mỗi suất bún thịt nướng rất rẻ, chỉ với 30.000 đồng là bạn đã có thể lấp đầy chiếc bụng đói của mình với món đặc sản này. Các quán hàng bán cả ngày nên du khách có thể thoải mái lựa chọn thời điểm đi ăn.
- Gợi ý địa điểm mua: Nhà hàng Bún chả nướng Hợp Thành
- Địa chỉ: 36, Nguyễn Khắc Viện, Bắc Hà, Hà Tĩnh
- Hướng dẫn chỉ đường
- Giá tham khảo: 30.000 vnđ
9. Cháo canh: món ngon đặc sản Hà Tĩnh dành cho bữa sáng
Buổi sáng ở Hà Tĩnh nên ăn gì? Cháo canh – món ngon đặc sản Hà Tĩnh hoàn hảo cho bữa sáng của bạn. Nghe tên cháo canh thì tưởng là cháo nhưng thực chất lại không phải vậy.
Cháo canh với sợi bánh làm từ bột mì, thêm tôm, trứng cút luộc, giò và một miếng xương hầm nhừ đủ sức để thút hút bất cứ vị thực khách khó tính nào. Sợi bánh được làm từ bột mì nên có độ dẻo dai mà không bị nhừ, nát. Nước dùng có vị ngọt của xương hầm, vị thơm của hành tím, béo của tôm cùng với giò lụa, nhành lá, ngò tàu và chút ớt trưng là có bát cháo canh hảo hạng.
Có lẽ nhờ vậy mà nó dễ lấy lòng bất cứ ai thưởng thức qua nó dù lúc đầu có thể họ gọi món chỉ là vì tò mò. Bạn nếu có dịp hãy nếm thử để xem những lời người khác nói về món đặc sản Hà Tĩnh này có khác gì so với cảm nhận của bạn hay không nhé.
- Gợi ý địa điểm mua: Cháo canh bà Ưng
- Địa chỉ: 28 Nguyễn Công Trứ, Nam Hà, Hà Tĩnh
- Hướng dẫn chỉ đường
- Giá tham khảo: 20.000 vnđ
10. Gỏi Cá Đục đánh gục cơn sầu
Món gỏi cá đục – được biết đến là món ngon đặc sản Hà Tĩnh một phần là nhờ người dân nơi đây có bí quyết riêng khiến trong chế biến để tạo nên một món gỏi ai ăn cũng mê. Cá đục vốn là loại cá có thịt chắc, trắng, vị ngọt, cá lại xuất hiện quanh năm mùa nào cũng có và cũng dễ đánh bắt. Có lẽ chính vì vừa ngon vừa dễ kiếm mà cá đục đã trở thành nguyên liệu cho món gỏi cá trứ danh Hà Tĩnh.
Món gỏi cá đục phải chế biến khá công phu và phải làm đúng cách ăn mới ngon. Người ta lựa cá đục còn tươi, tách đôi, bỏ xương ngâm với chanh vắt chừng 15 phút. Sau đó vớt ra, để ráo. Thêm dừa nạo nhỏ, trộn đều với cá. Lạc rang đâm mịn trộn với nước cá, nước dừa dùng làm nước lèo. Gia vị không thể thiếu là ớt tươi và tỏi. Ớt, tỏi giã nhỏ, trộn vào nước lèo, vừa ăn vừa xuýt xoa!
Ăn kèm gỏi cá đục không thể thiếu các loại rau thơm như đinh lăng, sung, xoài xanh, khế chua, chuối xanh… cuốn với bánh tráng, chấm nước gia vị. Cắn một miếng gỏi cá, sẽ cảm nhận được bị béo béo, bùi bùi của cá hòa quyện với vị chua, cay… của các loại rau ăn ghém vô cùng hấp dẫn.
Đến thăm Hà Tĩnh quê choa, ngồi bên bạn hiền với đĩa gỏi cá đục thêm bầu rượu quê nữa là trọn vẹn nghĩa tình.
- Gợi ý địa điểm mua: Nhà hàng Đức Thắng
- Địa chỉ: Đường Trần Phú, Phường Bắc Hà, Tp. Hà Tĩnh – Hà Tĩnh
- Hướng dẫn chỉ đường
- Giá tham khảo: 80.000 vnđ
Tuy không được thiên nhiên ưu đãi về cảnh sắc hay tài nguyên nhưng người dân với đôi bàn tay khéo léo đã sáng tạo ra những món ngon đặc sản Hà Tĩnh khiến thực khách mê mẩn. Ai ghé thăm vùng đất này không ít thì nhiều cũng sẽ phải lòng đôi món đặc sản nơi đây.
