Top 10 món ngon đặc sản Ninh Bình thơm ngon khó cưỡng

Mảnh đất cố đô không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đẹp hấp dẫn thu hút hàng ngàn du khách gần xa. Đặc biệt, văn hóa ẩm thực độc đáo nơi đây còn chính là điểm nhấn níu chân khách du lịch. Hãy cùng Dulichtoday điểm qua top 10 món ngon đặc sản Ninh Bình nổi tiếng mà bạn nhất định phải nếm thử ngay sau đây nhé.

1. Cơm cháy giòn tan dễ nghiền

Một trong những món ngon đặc sản Ninh Bình được nhiều du khách yêu thích nhất phải kể đến đầu tiên là món cơm cháy giòn tan. Nhiều khách du lịch còn truyền tai nhau rằng chưa ăn cơm cháy thì coi như chưa đến Ninh Bình.

Cơm cháy Ninh Bình được làm 100% từ gạo nếp hương nguyên chất, hạt tròn, chắc mẩy. Đặc biệt, cơm được nấu bằng nồi gang và nấu bằng than củi nên cháy giòn và có màu vàng nổi bật. Cơm sau khi nấu xong sẽ được đem phơi hai, ba nắng tự nhiên hoặc sấy cho thật khô để dễ bảo quản. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm ngon mà của hạt gạo giòn tan trong miệng hòa quyện với vị ngậy, bùi béo mà không hề ngấy của ruốc.

Cơm cháy Ninh Bình có nhiều loại khác nhau như cơm cháy ruốc, cơm cháy tôm, cơm cháy mỡ hành,… Cơm cháy ăn tại chỗ có thể ăn kèm với các món xào như thịt hoặc tim, cật lợn xào với một số loại rau như hành tây, nấm rơm, cà chua và chấm với nước sốt sóng sánh của vị nước mắm, mỡ hành, ruốc.  Với cơm cháy mang về sẽ được đóng gói trong túi nilon và ăn kèm với hành phi và ruốc thịt.

Đảm bảo chỉ cần một lần nếm thử cơm cháy Ninh Bình, du khách sẽ lưu luyến mãi không quên. Nếu bạn chưa biết mua gì làm quà cho bạn bè, người thân khi đến Ninh Bình thì cơm cháy Ninh Bình chính là thức quà đầu tiên mà bạn nên nghĩ đến.

• Gợi ý quán ngon: Thăng Long Restaurant
• Địa chỉ: Thôn Chi Phong, Xã Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình
• Hướng dẫn chỉ đường
• Giá bán: 130.000 – 150.000 /suất

2. Thịt dê là món ngon đặc sản Ninh Bình vang dang 3 miền

Đến Ninh Bình mà không nếm thử món thịt dê thì coi như chuyến đi của bạn chưa trọn vẹn. Bởi đây là món ăn từng được lọt vào top “50 món ăn đặc sản của Việt Nam” do Trung tâm kỷ lục Việt Nam xác lập.

Là loại dê được nuôi thả trên núi, thức ăn chính là các loại cỏ tự nhiên, thịt dê Ninh Bình có vị thơm ngon, dai ngọt và rất ít mỡ. Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng trứ danh nhất phải kể đến là các món dê tái chanh, dê ủ trấu, dê hầm thuốc bắc, dê nướng ngũ vị, dê xào lăn,…Với công thức nấu gia truyền, các món thịt dê ở đây đều mang đến cảm giác ngon miệng, trải nghiệm thú vị và đầy bất ngờ khiến du khách lưu luyến mãi.

Trong những ngày ghé thăm mảnh đất Ninh Bình, cùng người thân, bạn bè ngồi nhâm nhi món thịt dê, ăn kèm cơm cháy và nhâm nhi chút rượu Kim Sơn hay Nho Quan thì sẽ là những cảm nhận thật sự khó quên. Đây đảm bảo là món ăn rất xứng đáng để thưởng thức nếu có dịp ghé qua Ninh Bình.

• Gợi ý quán ngon: Nhà hàng Đất Sét
• Địa chỉ: Đường 3, P. Đông Thành, Tp. Ninh Bình, Ninh Bình
• Hướng dẫn chỉ đường
• Giá bán:  50.000đ – 350.000đ / 1 suất

3. Nem chua Yên Mạc – Món ngon đặc sản Ninh Bình cho dân nhậu

Nếu Thanh Hóa có món nem chua nổi tiếng thì Ninh Bình cũng có đặc sản nem chua Yên Mạc thơm ngon không kém cạnh chút nào. Nem có vị chua chua, ngọt ngọt. Nguyên liệu để làm món nem này khá đơn giản, gồm thịt nạc mông lọc bỏ mỡ, bì lợn luộc, thính và một số gia vị như mì chính, muối,.. Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu với nhau, sẽ dùng lá ổi để gói lại thành cuộn nhỏ và lá chuối màu xanh để bao quanh bên ngoài cho đẹp mắt. Nem chỉ cần để từ khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được.

Nem chua Yên Mạc ngon nhất là được ăn kèm với nước chấm chanh tỏi ớt, cuốn thêm chút rau sống, rau thơm. Vị chua chua, cay cay, ngọt thơm của nem hòa lẫn với nhau góp phần tạo ra một vị ngon đặc biệt, một hương vị hấp dẫn. Món ăn rất hợp dành cho dân nhậu ngồi lai rai và ăn vặt thưởng thức.

Đây cũng là một trong những món ngon đặc sản Ninh Bình được nhiều du khách lựa chọn để làm món quà gửi đi xa dành tặng cho bạn bè và người thân mỗi có dịp đến thăm vùng đất này.

• Gợi ý địa điểm mua: Nhà hàng Tuấn Bình
• Địa chỉ: Xóm 4, Đông Sơn, Yên Mạc, Yên Mô, Ninh Bình
• Hướng dẫn chỉ đường
• Giá bán:  30.000 / 1 quả

4. Rượu cần Nho Quan thắt chặt tính cộng đồng

Món ngon đặc sản Ninh Bình tiếp theo mà Dulichtoday muốn giới thiệu đến bạn là một đặc sản nổi tiếng của người dân đồng bào dân tộc Mường ở Nho Quan – rượu cần Nho Quan. Không chỉ đặc biệt ở khâu chế biến, cách uống mà rượu cần tại đây còn độc đáo ở ngay cả dụng cụ dùng để uống rượu.

Được nấu từ những loại thực phẩm giàu tinh bột như lúa, khoai mì, gạo,… trộn với men cho vào trong chóe ủ từ 3 tháng trở lên mới đem ra uống. Khác với các loại rượu khác, rượu cần Nho Quan được lên men một cách tự nhiên mà không qua chưng cất lửa nên có mùi thơm ngon đậm vị khá hấp dẫn.

Dụng cụ dùng để uống rượu cần Nho Quan là những thân cây trúc đã được thông rỗng bên trong và cắm trực tiếp vào bình rượu để uống. Chất ngọt thơm nồng của từng giọt rượu cần Nho Quan đủ để tạo nên cái say nhẹ nhàng, cảm giác lâng lâng, khoan khoái làm say đắm bao người thưởng thức. Nhâm nhi rượu cần cùng những món ăn miền sơn cước như thịt nướng ống tre, thịt xiên ớt xanh, lá é hay đơn giản là một ít cơm cháy thì còn gì tuyệt vời hơn.

Rượu cần Nho Quan xuất hiện nhiều trong các dịp lễ Tết của người dân tộc Mường. Vò rượu mang cả ý nghĩa tinh thần, thắt chặt tình đoàn kết mọi người với nhau, say trong thứ men của núi rừng.

• Gợi ý địa điểm mua: Các cửa hàng, dọc đường quốc lộ đều bày bán
• Địa chỉ: Thị trấn Nho Quan, huyện Nho Quan, Ninh Bình
• Hướng dẫn chỉ đường
• Giá bán:  200.000đ / 1 bình

5. Bún mọc Kim Sơn không cầu kì chế biến mà vẫn hấp dẫn

Trên hành trình khám phá những đặc sản thơm ngon của Ninh Bình không thể không nhắc đến món bún mọc Kim Sơn. Món ăn này chế biến dễ mà vẫn hấp dẫn thực khách. Một bát bún đơn giản gồm có bún, những viên mọc trắng hồng, một ít hành phi vàng rộm rồi chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm xíu hành lên trên cho đẹp mắt.

Để làm nên một tô bún mọc Kim Sơn nức lòng thực khách, ngay từ khâu chọn nguyên liệu cũng phải đảm bảo thật kỹ lưỡng. Bún phải làm từ gạo tẻ loại ngon nhất để đảm bảo sợi bún được trắng, mềm và dẻo. Phần thịt để chế biến cũng phải là thịt mông tươi ngon thì viên mọc mới ngọt đậm. Xương ống dùng để ninh nước dùng phải để lửa nhỏ thì mới trong và ngọt thanh.

Bún mọc Kim Sơn thường được ăn kèm với rau sống, giá đỗ, rau chuối thái, húng, kinh giới,…  Thưởng thức tô bún mọc Kim Sơn, du khách sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực độc đáo đậm vị quê hương nơi đây đủ để nạp đầy năng lượng cho một ngày mới.

Bún  mọc Kim Sơn thường được bán vào buổi sáng. Vì thế, du khách đã có ngay một lựa chọn ẩm thực để khởi đầu ngày mới rồi nhé!

• Gợi ý quán ngon: Bún mọc Tố Như
• Địa chỉ: Quang Thiện, Kim Sơn, Ninh Bình
• Hướng dẫn chỉ đường
• Giá bán:  20.000 / 1 suất

6. Xôi trứng kiến – Món ăn khó tin nhưng là thật

Ẩm thực Ninh Bình phong phú đa dạng với những món ngon ăn độc đáo, ăn một lần nhớ mãi một đời quả là không sai. Trong số đó, món xôi trứng kiến, món ngon đặc sản Ninh Bình nổi tiếng của người dân Nho Quan là điều khiến du khách lạ lẫm và cảm thấy khó tin nhất. Là vùng đồi núi đá vôi lởm chởm, nơi cư ngụ của rất nhiều loại kiến nâu làm tổ, Nho Quan được thiên nhiên ưu ái cho nguồn nguyên liệu tinh túy để tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cho một nắm xôi trứng kiến vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận rõ vị béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến cùng hương thơm của xôi nếp. Đặc biệt, nhấm nháp từng chút một món xôi trứng kiến, thực khách sẽ  nghe tiếng trứng kiến lách tách tan dần trong miệng thật sự rất thú vị.

Trứng kiến sau khi thu hoạch sẽ được rửa nước ấm, ráo nước rồi tẩm ướp gia vị, sau đó mang đi phi hành mỡ rồi mang thổi xôi. Phần xôi cũng được yêu cầu phải được nấu từ những hạt gạo nếp mẩy tròn. Khi xôi đã chín, người nấu sẽ rắc trứng kiến lên, đảo đều tay cho xôi và trứng kiến quyện vào nhau.

 Đây là món ăn đã làm siêu lòng không biết bao tâm hồn ăn uống khi đến với mảnh đất cố đô này. Bạn nhất định phải một lần thưởng thức món ngon đặc sản Ninh Bình này ngay nhé!

• Gợi ý quán ngon: Các nhà hàng, quán ăn ở khu vực Nho Quan 
• Địa chỉ: Thị trấn Nho Quan, huyện Nho Quan, Ninh Bình
• Giá bán: 50.000 / 1 đĩa

7. Gỏi cá nhệch mê mẩn tới miếng cuối cùng

Gỏi cá nhệch là một trong những món ngon đặc sản Ninh Bình rất được lòng người dân địa phương cũng như khách du lịch. Là loại cá sống tập trung chủ yếu ở vùng nước lợ hoặc vùng nước hơi mặn, cá nhệch được người dân địa phương sử dụng để làm nguyên liệu chính để làm món gỏi khiến bao du khách phải say lòng.

Gói một chút gỏi cá nhệch trong lá sung, thêm các loại rau thơm và chấm cùng nước chẻo hoặc nước chấm chua ngọt là có thể thưởng thức đầy đủ vị ngon, béo và thơm mát khó quên.

Những con cá nhệch to, tươi ngon sau khi đã làm sạch nhớt, sẽ được lọc xương, cắt thành lát mỏng và ướp với giềng tỏi. Phần thịt cá được đem trộn với thính làm từ gạo nếp rang, giã nhỏ cho thơm thịt. Phần da cá sẽ được rán giòn để cuộn với gỏi.  Gỏi cá nhệch không cuốn bằng lá đa nem như các loại gỏi khác mà lấy các loại rau thơm như mơ, húng, rau ngổ, kinh giới, đinh lăng, tía tô, mùi tàu, khế chua, ớt,… để cuốn.

Đây cũng là món nhậu tuyệt vời với rượu cần Nho Quan mà bạn không thể bỏ qua.

• Gợi ý quán ngon: Nhà hàng Vũ Bảo
• Địa chỉ: Kim Sơn, Ninh Bình
• Hướng dẫn chỉ đường
• Giá bán:  30.000 / 1 suất

8. Ốc núi có vị ngọt giòn tự nhiên

Nằm trong danh sách những món ngon đặc sản Ninh Bình, ốc núi có vị ngọt tự nhiên, đậm đà và thơm rất lạ so với các loại ốc thông thường khác. Từng con ốc thịt ngọt thanh, giòn, bổ dưỡng kèm chút hương vị như mùi thuốc bắc thấm chấm cùng nước mắm chanh ớt đem đến một hương vị lạ miệng, khó quên nơi đầu lưỡi cho bao người tới thưởng thức.

Ốc núi sau khi bắt về được rửa sạch và chế biến thành nhiều món như xào me, xào tỏi, hấp gừng, luộc xả, trộn gỏi…. Nhưng ngon nhất và giữ được hương vị nguyên bản thơm ngon của ốc, du khách nên thưởng thức qua món ốc núi luộc sả.

Nếu có dịp nến Ninh Bình từ tháng 4 đến tháng 8 đừng quên gọi cho mình một bát ốc núi thơm ngon và đặc biệt này nhé. Đảm bảo, các món được chế biến từ ốc núi sẽ thực sự là một trải nghiệm thú vị trong hành trình khám phá ẩm thực tuyệt vời của du khách ở vùng đất này đấy.

• Gợi ý quán ngon: Nhà hàng Thảo Linh
• Địa chỉ: Thôn Nga 3, Cúc Phương, Huyện Nho Quan, Ninh Bình
• Hướng dẫn chỉ đường
• Giá bán: 100.000 / 1 suất

9. Gáo kho cá – Món ngon đặc sản Ninh Bình lạ lẫm, ăn là khó quên

Gáo kho cá nghe qua cái tên sẽ có nhiều người cảm thấy lạ lẫm. Thực chất đây là một loại cây tầm nổi thường mọc ở khe suối hoặc chân đồi. Ngoài tác dụng làm thuốc, gáo còn được sử dụng như nguyên liệu chính để chế biến món gáo kho cá.

Quả gáo có vị chua, ngọt mát và mùi thơm đặc trưng nên thường được dùng thay me, sấu để nấu các món canh từ cá. Gáo sau khi đã rửa sạch, sẽ được xếp thành một lớp ở dưới đáy nồi trước khi xếp cá cắt khúc, dải thêm môt ít gáo thái lát hoặc xắt miếng lên trên rồi cho gia vị đầy đủ và tiến hành kho. Nếu gáo xanh sẽ làm có món ăn có vị hơi chát thì gáo vàng lại giúp món cá kho vị hơi chua, đậm đà. Tùy khẩu vị, sở thích của mỗi người mà thay đổi cho phù hợp.

Thưởng thức món gáo kho cá, thực khách sẽ cảm thấy vị lạ miệng, độc đáo, thơm ngon hấp dẫn mà không bị ngấy hay có mùi tanh của cá. Với hương vị rất đặc biệt, món gáo kho cá quen thuộc, mộc mạc và dân giã này đã trở nhanh chóng trở thành thương hiệu cho tinh hoa văn hóa ẩm thực của mảnh đất xinh đẹp này.

Bạn có thể thưởng thức ngay món ăn này ở địa chỉ sau nhé!

• Gợi ý quán ngon: Nhà hàng Như Ý
• Địa chỉ: Khu dân cư Tân Trung, Phường Tân Thành, TP. Ninh Bình
• Hướng dẫn chỉ đường
• Giá bán:  100.00 / 1 suất

10. Cua đồng rang lá lốt đậm đà hương vị đồng quê

Nhắc đến các món ngon đặc sản Ninh Bình thật thiếu sót nếu bỏ qua món cua đồng rang lá lốt. Chỉ nghe tên thôi, du khách đã cảm nhận được hương vị của đồng quê, vị ngọt, giòn giòn của cua đồng quyện cùng vị của lá lốt sẽ khiến cho  du khách đi qua không thể nào từ chối.

Cua đồng bắt về sẽ được làm cẩn thận, sau đó tẩm ước gia vị trong khoảng 15 phút cho ngấm đều trước khi rang cùng lá lốt đã được thái sợi. Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món cua đồng rang lá lốt, bạn có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh và ăn cùng với cơm nóng. Những chú cua vàng ươm, béo ngậy, giòn tan thơm phức kết hợp cùng vị thơm đặc trưng của lá lốt đã tạo lên món ăn đặc sản của làng quê hấp dẫn đến không ngờ.

DulichToday gợi ý ngay cho bạn địa chỉ để thưởng thức món ngon đặc sản Ninh Bình này nhé!

• Gợi ý quán ngon: Nhà hàng Như Ý
• Địa chỉ: Khu dân cư Tân Trung, Phường Tân Thành, TP. Ninh Bình
• Hướng dẫn chỉ đường
• Giá bán:  35.000 / 1 đĩa

Top 10 món ngon đặc sản Ninh Bình mà Dulichtoday vừa giới thiệu ở trên chắc đã đủ những thông tin cần thiết và bổ ích giúp chuyến đi của bạn thật tuyệt vời và ý nghĩa phải không nào. Hãy đến và trải ngiệm hương vị ẩm thực có một không hai ở mảnh đất xinh đẹp này nhé.